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Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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자색고구마 색소의 추출과 특성
한국식품과학회지
1996 .04
자색고구마 색소의 안정성에 관한 연구
한국식품과학회지
1996 .04
자색고구마의 생육특성 및 색소함량의 변화
한국식품과학회지
1996 .12
New Blanching Techniques
한국식품과학회지
1975 .06
자색고구마 분말과 자색 색소를 이용한 소시지의 아질산염 대체 효과
한국식품영양과학회지
2015 .06
막분리에 의한 자색고구마 색소의 농축
한국식품과학회지
1997 .06
Blanching 처리 조건에 따른 동결 취나물의 품질 특성
한국식품영양과학회지
2012 .02
The Effect of Blanching Time on the Physicochemical Properties of Sweet Potato Stem
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
Blanching 처리 조건에 따른 동결 대파의 품질 특성
한국식품과학회지
2011 .08
자색고구마 Anthocyanin 색소의 가열에 대한 속도론적 연구
한국식품과학회지
1997 .06
블랜칭 처리 및 부형제 종류에 따른 곰취 착즙액 분무건조 분말의 phytochemical 성분 및 품질특성
Food Science and Preservation
2013 .10
블랜칭 처리 조건에 따른 동결 도라지의 품질 특성
Food Science and Preservation
2011 .10
데치기 처리에 따른 마늘종의 이화학적 품질 특성 변화
Food Science and Preservation
2016 .06
자색 고구마 색소의 추출에 미치는 고전압 펄스 전기장의 영향
Food Science and Preservation
2007 .04
감자의 Vitamin C의 변화에 대한 Blanching 온도 및 조리 방법의 영향
한국식품과학회지
1989 .12
고추의 건조율 및 색도에 미치는 Blanching 효과
한국식품영양과학회지
1992 .03
자색고구마 색소와 분말 혼합 첨가에 의한 소시지의 항산화 활성 및 품질 특성
한국식품영양과학회지
2015 .09
Blanching에 따른 갯기름 나물의 이화학적 특성 변화
Food Science and Preservation
2013 .10
Low-temperature Blanching 처리가 밤가루의 물리적 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1999 .10
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