Aspergillus kawachii 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분

이택수 ,  최진영

한국식품과학회지

2005 .12

누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 술덧의 휘발성 향기성분

한은혜 ,  이택수 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

1997 .06

Rhizopus japonicus 누룩과 Aspergilus oryzae 누룩의 병용에 의한 탁주양조

소명환 ,  이재우

한국식품영양과학회지

1996 .01

Rhizopus japonicus 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분

이택수 ,  한은혜

한국식품과학회지

2000 .06

효모종류를 달리한 탁주 술덧의 휘발성 향기성분

이흥숙 ,  이택수 ,  노봉수

한국식품과학회지

2006 .12

누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 발효과정중 술덧의 품질특성

한은혜 ,  이택수 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

1997 .06

밀가루 누룩으로 담금한 탁주 슬덧의 품질 특성

박창숙 ,  이택수

한국식품과학회지

2002 .04

Aspergillus oryzae를 이용한 캡슐형 메주의 품질특성

최재훈 ,  권선화 ,  이상원 외 3명

Food Science and Preservation

2003 .09

누룩 종류에 따른 현미 탁주의 품질특성

우승미 ,  신진숙 ,  성종환 외 4명

한국식품영양과학회지

2010 .02

Aspergillus oryzae와 Aspergillus shirousamii간의 원형질체의 융합

신동분 ,  류병호 ,  진성현

한국식품과학회지

1993 .08

원료를 달리하여 담금한 탁주 술덧의 향기성분

이주선 ,  이택수 ,  박성오 외 1명

한국식품과학회지

1996 .04

Aspergillus oryzae와 Aspergillus shirousamii간의 융합주에 의한 미림의 생산

신동분 ,  류병호

한국식품과학회지

1993 .10

형질 전환 Aspergillus oryzae의 첨가가 산란계의 생산성, 계란 품질 및 장내 미생물 변화에 미치는 영향

이상석 ,  백인기 ,  조경진 외 2명

한국축산학회지

2005 .01

Bacillus subtilis B-4와 Aspergillus oryzae F-5로 제조한 코오지의 특성 비교

권동진

한국식품과학회지

2002 .10

Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis and Saccharomyces rouxii

Sunghyun Shon ,  Jeongmee Kim ,  Hoonil Oh 외 1명

Food Science and Biotechnology

2003 .02

[P8-198] Aspergillus oryzae로 발효시킨 옻나무 추출물의 항 알레르기 효과

방민혁 ,  양희진 ,  이정숙 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Sumizyme™을 이용한 쌀 증류주의 누룩취 저감화

곽한섭 ,  김미숙 ,  이영승 외 6명

한국식품영양과학회지

2015 .06

麴의 종류가 고추장의 성분에 미치는 영향

이택수 ,  전명숙 ,  오경환

한국식품영양과학회지

1984 .08

찹쌀 및 보리쌀 탁주 술덧의 발효과정중 휘발성 향기성분의 특성

이택수 ,  최진영

한국식품과학회지

1998 .06

[P8-201] Aspergillus oryzae로 발효시킨 옻나무 추출물의 항산화 및 항암효과

방민혁 ,  이경진 ,  양희진 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10