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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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효모종류를 달리한 탁주 술덧의 휘발성 향기성분
한국식품과학회지
2006 .12
누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 발효과정중 술덧의 품질특성
한국식품과학회지
1997 .06
원료를 달리하여 담금한 탁주 술덧의 향기성분
한국식품과학회지
1996 .04
Rhizopus japonicus 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분
한국식품과학회지
2000 .06
Aspergillus kawachii 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분
한국식품과학회지
2005 .12
Aspergillus oryzae 누룩으로 담금한 탁주 슬덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분
한국식품과학회지
2001 .06
원료를 달리하여 담금한 탁주 발효 과정중의 술덧의 품질특성
한국식품과학회지
1996 .04
찹쌀 및 보리쌀 탁주 술덧의 발효과정중 휘발성 향기성분의 특성
한국식품과학회지
1998 .06
멥쌀 탁주 술덧의 발효 과정중 휘발성 향기성분
Applied Biological Chemistry
1996 .01
Rhizopus japonicus 누룩과 Aspergilus oryzae 누룩의 병용에 의한 탁주양조
한국식품영양과학회지
1996 .01
밀가루 누룩으로 담금한 탁주 슬덧의 품질 특성
한국식품과학회지
2002 .04
누룩 종류에 따른 현미 탁주의 품질특성
한국식품영양과학회지
2010 .02
참외를 첨가한 탁주 술덧 식초의 품질 특성
Food Science and Preservation
2003 .12
시판 누룩으로 제조한 막걸리의 품질특성과 biogenic amine 생성
한국식품과학회지
2013 .12
Sumizyme™을 이용한 쌀 증류주의 누룩취 저감화
한국식품영양과학회지
2015 .06
참외의 휘발성 향기성분
HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY
1997 .02
시판 전통누룩의 젖산균 분리동정과 제조단양주의 품질특성
한국식품과학회지
2014 .04
배의 품종별 휘발성 향기성분
한국식품과학회지
1998 .10
마늘 풍미유의 휘발성 향기 성분의 변화
한국식품과학회지
1994 .10
쌀 품종과 누룩 배합비율에 따른 탁주의 품질 특성
Food Science and Preservation
2014 .12
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