Bromelain 첨가에 따른 골뱅이 내장 젓갈의 특성

오정훈 ,  이경은 ,  김정목 외 1명

한국식품과학회지

2001 .02

과즙 첨가에 의한 골뱅이 내장젓갈의 제조 및 특성

오정훈 ,  이경은 ,  김정목 외 1명

한국식품영양과학회지

2001 .08

젓갈의 안전성 연구동향

하상도 ,  김애정

식품과학과 산업

2005 .06

Preparation and characteristics of Haliotis Discus Hannai Ino (abalone) viscera Jeotgal, a Korean fermented seafood

이정뢰 ,  김보섭 ,  강성국

Food Science and Preservation

2014 .02

Fermentation Characteristics of Kimchi with Jeotgal Alternative Materials

Ye-Rang Yun

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Fishing efficiency of whelk trap depending on the net material in the Uljin waters, Korea

Heui-Chun An ,  Jae-Hyun Bae ,  Byoung-Sun Yoon 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

Antioxidant Activity of Enzymatic Hydrolysates from Whelk (Buccinum middendorffi Verkrü) Internal Organ

Mi-Hui Son ,  Ji-Hui Pa ,  k 외 1명

Food Science and Biotechnology

2003 .12

Effects of Characteristics of Jeotgal on the Volatile Compound and Quality Properties of Kimchi during Fermentation

Ji Yeong Pa ,  k ,  Yun-Jeong Choi 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

시중 유통 중인 젓갈의 미생물학적 안전성 평가

최선아 ,  안성은 ,  정희경 외 3명

Food Science and Preservation

2018 .04

Differential anticancer effect of fermented squid jeotgal due to varying concentrations of soymilk additive

Akthe ,  Fahima ,  Cheng 외 5명

Journal of applied biological chemistry

2017 .01

유통 중인 새우젓의 미생물학적 오염도 및 안전성 평가

하지형 ,  문은숙 ,  하상도

한국식품위생안전성학회지

2007 .01

[P1-22] 상업용 단백질 분해효소를 이용한 어패류 단백질 가수분해물의 기능성 측정

임형수 ,  김성환 ,  최영준

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

효소적 가수분해에 의한 카제인 단백질의 저분자화

김동운 ,  채현석 ,  안종남 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

효소종류에 따른 대두단백, 카제인, 글루텐, 젤라틴 단백질 가수분해물의 쓴맛과 용해도 특성

김미령

한국식품영양과학회지

2010 .04

INFLUENCE OF SODIUM CHLORIDE ON THE REDUCTION OF Bacillus cereus ON SHRIMP Jeotgal STORED AT 10 AND 20°C

Minhui Kim ,  Shin Young Pa ,  k 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .05

Probiotic Properties of Lactobacillus Plantarum NK181 lsolated from Jeotgal, a Korean Fermented Food

Na-Kyoung Lee ,  Hyoun-Wook Kim ,  Hyo-Ihl Chang 외 4명

Food Science and Biotechnology

2006 .04

참치 가공부산물로 부터 단백질 분해효소를 이용한 기능성 천연조미료 제재의 개발 - 1. 참치 가공부산물로 부터 단백질 가수분해물의 제조

김은정 ,  차용준

한국식품영양과학회지

1996 .08

Bacterial Population Dynamics of Korean Cabbage Kimchi with Different Jeotgal, Salt-fermented Seafood

Sung Wook Hong ,  Yun-Jeong Choi ,  Hae-Won Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

[P3-49] 전복내장 젓갈 제조와 품질 특성

이태훈 ,  박인배 ,  박정욱 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10