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Preparation and characteristics of Haliotis Discus Hannai Ino (abalone) viscera Jeotgal, a Korean fermented seafood
Food Science and Preservation
2014 .02
[P3-94] 전복, 전복내장 및 매생이를 이용한 soup의 품질
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
[P8-218] 전복 내장을 이용한 화장품 소재개발
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
한국젓갈의 현황과 현대화 과제
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
2001 .09
[P2-25] 전자코를 이용한 오징어젓갈과 한치젓갈의 진위여부 판별법 연구
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
시중 유통 중인 젓갈의 미생물학적 안전성 평가
Food Science and Preservation
2018 .04
저염 오징어젓갈 제조 방법 및 향미 성분 - 2. 온도, 염도 및 pH가 저염 오징어젓갈 숙성 세균의 발육에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1995 .08
[P2-74] 양식산 굴을 이용하여 제조한 조미젓갈 제품의 품질 및 아미노산 함량의 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
젓갈의 저염화에 따른 규격화 설정 연구
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2011 .10
[P3-58] 김과 전복의 가수분해물을 이용한 액상소스제조 및 품질특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
한국에서 생산되는 전복의영양성분 비교 분석
Food Science and Preservation
2013 .08
젓갈 및 젓갈 대응 부재료가 김치의 숙성 중 아질산염 분해작용에 미치는 영향
한국식품과학회지
2000 .08
키조개 양념젓갈 제조조건 및 산업화 생산조건 연구
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013 .11
가공조건에 따른 전복카레의 품질특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2012 .10
전복산업 발전을 위한 제언
수산정책연구
2009 .03
한국산 전복과 중국산 전복의 교배에 따른 치패의 성장도 비교
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2017 .05
젓갈의 안전성 연구동향
식품과학과 산업
2005 .06
훈제전복의 가공조건에 따른 품질특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2011 .10
글리신을 활용한 저염 오징어 및 명란 젓갈의 미생물 안전성 확보
한국식품과학회지
2019 .04
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