Effect of Heat Pretreatment on the Functional Constituents of Rice Germ

Yun-Ju Kwon ,  Ki-Teak Lee ,  Tae-Moon Yun 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2004 .12

쌀 도정시 분리되는 쌀눈의 일반성분과 저장 중 유지 안정성

신동화 ,  정종구

한국식품과학회지

1998 .02

들깨의 볶음 조건에 따른 들기름의 산화 안정성 변화

김인환 ,  이영철 ,  정숙영 외 2명

Applied Biological Chemistry

1996 .01

Changes in Physicochemical Properties of Barley Germ during Roasting

Ho-Moon Seog ,  Mi-Sook Seo ,  Hee-Don Choi 외 2명

Food Science and Biotechnology

2002 .12

쌀눈 유지의 저장중 변화와 지방산 구성

신동화 ,  정종구

한국식품과학회지

1998 .02

볶음조건에 따른 포도씨유의 산화안정성

장성호 ,  이선미 ,  정헌상 외 1명

한국식품영양과학회지

2010 .11

볶음공정과 산화방지제가 들기름의 산화안정성에 미치는 영향

김영언 ,  김인환 ,  이영철

한국식품과학회지

1997 .04

둥글레의 볶음처리에 따른 차의 색도 변화와 관능적 특성의 최적화

류기철 ,  정형욱 ,  이기동 외 1명

한국식품영양과학회지

1997 .10

볶음조건에 따른 멥쌀가루의 이화학적 특성 및 타락죽의 품질특성

이귀주 ,  김소정 ,  고봉경

한국식품과학회지

2003 .10

[P3-09] Effect of roasting condition on the chemical composition and oxidative stability of perilla oil

Ting-Ting Zhao ,  Seung In Hong ,  In-Hwan Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

볶음 공정에 따른 발아 향미차의 향기성분 및 이화학적 특성

남산 ,  권유리 ,  조준현 외 3명

Food Science and Preservation

2016 .10

볶음 조건 및 침출 조건에 따른 발아 벼차의 항산화 활성 및 품질 특성

이상훈 ,  이연리 ,  황인국 외 4명

한국식품과학회지

2009 .08

보리의 볶음조건이 보리차의 품질 및 수율에 미치는 영향

윤석권 ,  김우정

한국식품과학회지

1989 .08

홍삼의 기능적 특성에 대한 볶음 조건 모니터링

전은주 ,  김교연 ,  Cathe 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .06

Threonine과 Sucrose를 이용한 인삼의 색상 발현 모니터링

이기동

한국식품영양과학회지

2014 .05

치커리의 볶음처리에 따른 갈색화 특성 변화

홍미정 ,  이기동 ,  김현구 외 1명

한국식품영양과학회지

1998 .09

볶음과정에서의 참깨의 물리화학적 특성변화

김현위 ,  정소영 ,  우순자

한국식품과학회지

1999 .10

Influence of roasting conditions on the flavor quality of sesame seed oil

이영근 ,  임선욱 ,  김정옥

Applied Biological Chemistry

1993 .01