볶음조건에 따른 멥쌀가루의 이화학적 특성 및 타락죽의 품질특성

이귀주; 김소정; 고봉경

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이귀주 김소정 고봉경

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제35권 제5호

발행연도: 2003.10

수록면: 905 - 913 (9page)

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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김소정

소속기관 한국식품과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 114

고봉경

소속기관 계명대학교 식품영양학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

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