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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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취반된 흑미의 휘발성 향기 성분
한국식품과학회지
2000 .10
찹쌀밥의 주요 휘발성 성분
Applied Biological Chemistry
1993 .01
Effect of Cook Temperatures on Firming Rate of Cooked Rice
한국식품과학회지
1987 .10
쌀밥의 취반시 취반용량별 최적가수율 규명에 관한 연구
한국식품과학회지
1992 .12
쌀의 첨지조건이 취반후 조직감에 미치는 영향
한국식품과학회지
1992 .10
대량연속취반장치에서 최적 취반조건 연구
한국식품과학회지
2000 .02
흑미 혼용밥의 취반조건과 텍스쳐의 변화
한국식품과학회지
1998 .06
취반미의 관능적 특성에 따른 쌀의 분류 및 쌀전분의 이화학적 특성
한국식품과학회지
1996 .02
냉장 쌀의 저장 형태 및 기간에 따른 쌀밥의 관능적 특성
한국식품과학회지
2001 .08
참외의 휘발성 향기성분
HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY
1997 .02
마늘 풍미유의 휘발성 향기 성분의 변화
한국식품과학회지
1994 .10
밥의 압출시험에 의한 취반가수량 결정에 관한 연구
한국식품과학회지
1994 .02
산지가 다른 상황버섯의 휘발성성분
한국식품과학회지
2006 .04
취반 후 단시간 경과에 의한 쌀밥의 조직감 변화 연구
한국식품과학회지
2020 .06
일본 취반협회 및 밥 소믈리에
식품산업과 영양
2011 .06
The Extension of the Shelf Life of Cooked Rice by the Treatment with the Plant Extracts and Their Volatile Constituents
Food Science and Biotechnology
2004 .08
Effect of milling degrees on volatile profiles of raw and cooked black rice (Oryza sativa L. cv. Sintoheugmi)
Applied Biological Chemistry
2018 .01
취반시 탈기수의 이용과 효과
식품기술
1994 .01
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