Lipid Oxidation and Stability of Tocopherols and Phospholipids in Soy-added Fried Products During Storage in the Dark

Youngjin Yoon ,  Eunok Choe

Food Science and Biotechnology

2009 .04

학교급식에서의 닭튀김 방법에 따른 튀김유와 튀김닭의 이화학적 특성

노경아 ,  김나영 ,  장명숙

대한영양사협회 학술지

1998 .01

Quality characteristics of deep fat fried carrots depend on type of frying oil, frying temperature, and time of frying

Hyun Su Pa ,  k ,  Hyun Jung Kim

한국식품과학회지

2020 .02

Quality Variation and Ginsenoside Content Depending on Frying Conditions of Ginseng

Min-jee Yoo ,  Eun-Ji Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

시장내 튀김 식품의 유통 중 유지 및 미생물 변화와 유통기간 연구

신동화 ,  조은자 ,  안은숙

한국식품위생안전성학회지

1997 .01

Comparison of nutritional quality and thermal stability between peanut oil and common frying oils

Kim ,  Jae Kyeom ,  Lim 외 5명

Applied Biological Chemistry

2015 .01

Anti-obesity effects of cultivated ginseng, －wild ginseng and －red ginseng extracts

Ha-Rim Kim ,  Chang-Hyun Lee ,  Seung-Hyun Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Stability of Frying Oils Used for Frying Snacks and Fast Foods

Han ,  M.J

한국식품위생안전성학회지

1992 .01

Stability of Frying Oils Used for Frying Snacks and Fast Foods

Han ,  M. J.

한국식품위생안전성학회 학술발표대회

1992 .01

Effects of Frying Oil, Temperature and Time on the Quality of Deep-Fat Fried Carrot

Hyun Su Pa ,  k ,  Hyun Jung Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

How to Take Ginseng for What

Byung Goo Cho ,  Ae Kyung Pa ,  k 외 2명

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

패스트푸드점 튀김식품의 안전성 평가

박건용 ,  정보경 ,  김애경 외 6명

한국식품위생안전성학회지

2004 .01

[P8-238] The Effects of Antioxidant on Extracts of White Ginseng (Panax ginseng, C. A. Meyer) Fermented Ginseng

Young-Chan Kim ,  Seong Il Lim ,  Joo Hyuk Yim 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

기호성 개선 인삼농축액 제조를 위한 추출 조건 설정

최지원 ,  오미진 ,  하상근 외 2명

Food Science and Preservation

2016 .06

[S11-3] Effects of Red Ginseng Oil on Skin Barrier Function

Dae-sel Kim ,  Dong-hyun Kim ,  Jin-Ju Nam 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Quality Improvement of Used Frying Cottonseed Oil by Adsorbent or Chemical Treatments

Mun Yhung Jung ,  Khi Choon Rhee

Food Science and Biotechnology

1994 .06

수삼튀김 시 튀김유 종류에 따른 수삼 및 유지의 이화학 특성

이가순 ,  김관후 ,  김현호 외 5명

한국식품영양과학회지

2013 .06

Antioxidant activities of flower, berry and leaf of Panax ginseng C. A. Meyer

Hee-Jeong Ryu ,  Chul-Jong Jung ,  Gyung-Yun Beik

한국식품과학회지

2020 .08

Drivers of Liking for Commercial Red Ginseng Extracts

Yooyeon Hwang ,  Yoojin Seo ,  Inyong Yang 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

저온저장 후 제조한 홍삼의 성분변화

장진규 ,  박채규 ,  심기환

Food Science and Preservation

2003 .06