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황혜진 (동의대학교)

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김영아 (인하대학교)

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김은경 (동아대학교)

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김인환 (고려대학교)

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김혜정 (강원광광대학 관광호텔조리계열)

공동저술논문수 : 2
김홍재 (동의대학교)

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안소진 (인하대학교 식품영양학과)

공동저술논문수 : 2
오수정 (인하대학교)

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윤석중 (충북대학교)

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최현기 (인하대학교)

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홍선희 (부산대학교)

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Yung Hyun Choi (Dongeui University)

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Eun Ok Choi 논문수 · 이용수 11,398 · 피인용수 132

소속기관: 동의대학교

소속부서: Anti-Aging Research Center

주요 연구분야: 자연과학 > 생물학 자연과학 > 생활과학 자연과학 > 기타 자연과학 농수해양학 > 식품과학 농수해양학 > 수산학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #Anti-inflammation; #antioxidant; #antioxidants; #antioxidative activity; #apoptosis; #autoxidation; #blanching; #bugak; #carotene; #carrot; #catalase; #chlorophyll; #chlorophyll-photosensitized oxidation; #consumer acceptance; #degradation of phospholipids; #DNA damage; #dolgim; #dried laver; #egg yolk lecithin; #emulsion; #fermented rice batter; #firmness; #germination; #glutinous rice flour; #green tea; #GSH-Px; #heating; #Hizikia fusiforme; #HMGCR; #in vitro antioxidant activity; #iron-catalyzed oxidation; #light; #lipid; #lipid oxidation; #lotus root; #manufacturing; #MDA; #melanogenesis; #Opuntia ficus-indica var. saboten; #oxidation; #pancreatic lipase inhibition; #perilla and rice porridge; #perilla leaf; #perilla seed and oil; #perilla seed oil; #perilla seeds; #photooxidation; #pigment; #pigments; #RAW 264.7 macrophages; #rehydration; #roasted sesame oil; #ROS; #safflower oil; #sanchae; #seed roasting; #sensory characteristics; #Socheong 2; #Socheongja; #SOD; #SREBPs; #storage; #temperature dependence; #tocopherol; #tocopherols; #tyrosinase; #unroasted sesame oil; #UV irradiation; #Vitis amurensis; #Yakgwa; #α-glucosidase inhibition; #α-tocopherol; #γ-tocopherol

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