굴비 제조중 아민류, 포름알데하이드 및 지방분포의 변화

민옥래 ,  신말식 ,  전덕영 외 1명

한국식품과학회지

1988 .04

저염 굴비 제조 시 열풍건조 온도에 따른 화학적 특성 변화

곽현정 ,  은종방

한국식품과학회지

2010 .04

굴비 加工중의 유리아미노산의 변화

李應昊 ,  成洛珠 ,  河璡桓 외 1명

한국식품과학회지

1976 .12

Analysis of Cholesterol Content and Nutritional Evaluation of Gulbi

Young-Je CHO ,  Hyo-Jung JUNG ,  Bo-Kyoung KIM 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

굴비의 지방산 조성과 지방산화에 마늘과 양파즙이 미치는 영향

신미진 ,  김정목

한국식품영양과학회지

2004 .10

동결건조, 냉풍건조 굴비를 이용한 고추장 굴비의 품질특성

강성국 ,  오명심 ,  박난희 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

고추장굴비의 저장성 향상에 관한 연구

신미진 ,  강성국 ,  김정목

한국식품영양과학회지

2001 .12

신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) -제3보(第3報) 지질(脂質)의 변화(變化)-

이성우

Applied Biological Chemistry

1971 .01

양파껍질 추출물이 함유된 물간법으로 굴비 제조의 최적 조건 확립

신미진 ,  강성국 ,  김선재 외 1명

한국식품영양과학회지

2004 .10

굴비제조중 유리아미노산의 변화에 관한 연구

나안희 ,  신말식 ,  전덕영 외 1명

한국식품영양과학회지

1986 .09

염장조건이 굴비 가공 중 콜레스테롤 및 콜레스테롤 산화물 생성에 미치는 영향

강민정 ,  박선영 ,  신정혜 외 4명

한국식품영양과학회지

2008 .02

[P3-104] 동결건조 조기를 이용한 고추장굴비의 품질특성과 유통기한 연장

양은정 ,  강성국 ,  박상언 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

염지와 원적외선 건조 처리방법으로 제조한 가정간편식(HMR)용 보리굴비의 품질특성 평가

장민혜 ,  이예은 ,  정미자 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

[P4-32] 고추장 굴비의 초고압 처리와 방사선 살균을 통한 유통기한 연장

양은정 ,  박윤미 ,  박상언 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

굴비 가공중 N-nitrosamine의 생성

성낙주 ,  이수정 ,  정미자

한국식품위생안전성학회지

1997 .01

밤의 저장 중 성분변화

나영아 ,  양차범

한국식품과학회지

1996 .12

밤의 저장중 지방질 조성의 변화

나영아 ,  양차범

한국식품과학회지

1997 .06

명태 천일건조 중 지방질성분의 변화

오광수

한국식품과학회지

1994 .04

감자의 脂肪質 成分에 관한 硏究 : 第1報 : 遊離 및 結合 脂質중의 脂肪質 組成에 관하여

李相榮 ,  辛孝善

한국식품과학회지

1979 .12