저열량 감미료 Tagatose의 이화학적 특성

노회진 ,  김상용 ,  김석신 외 3명

한국식품과학회지

1999 .02

D-Tagatose, a Functional Sweetener, Affects the Glucose Responses in Healthy Subjects

Byung-gyu Pa ,  k ,  Youngjae Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Comparative Analysis of Tagatose Productivity of Immobilized L-Arabinose Isomerase Expressed in Escherichia coli and Bacillus subtilis

Jina Cheon ,  Seong Bo Kim ,  Seong Won Pa 외 3명

Food Science and Biotechnology

2008 .06

쉘 초콜릿 filling에 사용한 대체 감미료와 커피박이 품질 특성 및 당지수에 미치는 영향

강선아 ,  이진숙 ,  정아름 외 2명

Journal of applied biological chemistry

2014 .01

장내 세균의 생육과 요구르트의 발효특성에 대한 D-Tagatose의 영향

강경명 ,  박창수 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2013 .03

Tagatose 등 여러 가지 당류와 그 몰농도가 Maillard 갈변반응에 미치는 영향

류소영 ,  노희진 ,  노봉수 외 5명

한국식품과학회지

2003 .10

반응표면분석법을 응용한 tagatose와 glycine 모델 용액의 Maillard 갈변반응의 최적화

류소영 ,  노희진 ,  노봉수 외 5명

한국식품과학회지

2003 .10

Effects of Temperature and pH on the Non-enzymatic Browning Reaction of Tagatose-Glycine Model System

So-Young Ryu ,  Hoe-Jin Roh ,  Bong-Soo Noh 외 5명

Food Science and Biotechnology

2003 .12

[특집 : 새로운 감미료의 산업적 이용과 전망] Production of Rare Monosaccharides Using Microorganisms and Their Enzymes

Ken Izumo ,  i ,  Shakhawat Hossain Bhuiyan

식품산업과 영양

1997 .06

Effect of D-Tagatose on Moisture and Texture Changes during Storage of Backsulgie

Jongmin Choi ,  Byung-gyu Pa ,  k 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

우유와 커피 모델 시스템에 적용된 저열량 감미 소재의 감미도와 감미질

최지혜 ,  김광표 ,  정서진

한국식품과학회지

2013 .12

주목받는 기능성 감미료

김재환

식품산업과 영양

2010 .12

복합 초콜렛제품에서의 수분이동에 의한 곰팡이의 발생

김상용 ,  노봉수 ,  오덕근

한국식품과학회지

1997 .10

타가토스와 에리스리톨로 제조한 다쿠아즈의 물리화학적 특성 연구

이나라 ,  강선아 ,  김지현 외 3명

Journal of applied biological chemistry

2017 .01

Comparison of Three Ketohexose (Tagatose, Psicose, and Fructose) in Diabetes, Atherosclerosis, and Aging

Kyung-Hyun Cho

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

저칼로리 저감미도 대체감미료 시장 및 동향

김양희 ,  김성보 ,  김수진 외 1명

식품과학과 산업

2016 .09

감미료 선택, 어떻게 할 것 인가?

이부용

식품기술

1998 .01

대체감미료 당유도체의 유변성에 관한 연구

이철호 ,  박춘상 ,  한복진 외 2명

한국식품과학회지

1990 .12

새로운 감미료의 개발동향

한국식품공업협회

식품공업

1986 .01

감미료의 최신 연구동향과 안전

하성윤

한국식품위생안전성학회 심포지움

1994 .01