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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제27권 제3호
발행연도
1994.9
수록면
84 - 95 (12page)

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목차

I. 저산성 입자식품의 무균가공공정 평가
II. 주요 가공변수들
III. 그밖의 가공변수들
IV. 신기술 응용
V. Ohmic 가열방법
결론
기호
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