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Jae Young Cha (대선주조) Hyun Woo Kim (대선주조) Jin Sun Heo (산청한방약초연구소) Hee Young Ahn (동아대학교) Kyung Eun Eom (동아대학교) Su Jin Heo (동아대학교) Young Su Cho (동아대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제20권 제9호
발행연도
2010.9
수록면
1,385 - 1,393 (9page)

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국내산 참당귀의 생리활성 물질을 이용한 건강 기능성 식품 또는 화장품 소재 개발을 위한 기초연구의 일환으로 참당귀 뿌리를 3종류의 곰팡이 균주, A. oryzae, A. kawachii 및 M. purpureus 균주로 발효시켜 polyphenolic compounds, flavonoids, minerals, decursin 및 decursinol angelate 함량 분석과 항산화, 환원력 및 tyrosinase 활성을 측정 하였다. 참당귀 뿌리의 decursin과 decursinol angelate의 총 면적에 대한 함량 비율은 각각 44.0 및 27.3% 였으며, 한편 A. oryzae, A. kawachii 및 M. purpureus에 의한 발효 당귀의 decursin 함량 비율은 각각 52.0, 54.4 및 53.7% 였다. 참당귀 뿌리의 polyphenolic compounds 함량은 2.78% 였으나 발효 당귀에서 모두 약간씩 감소하였고, flavonoid 함량은 1.03% 함유되었으나 M. purpureus 발효 당귀에서 1.18%로 약간 증가하였다. 참당귀 뿌리의 미네랄 조성은 K, Mg, Fe, Ca, Na, Mn, Zn 순이였으며, 발효당귀에서 Na은 감소하고 나머지는 모두 증가하였다. 참당귀 뿌리의 항산화 활성 19%에 비해 A. oryzae, A. kawachii 및 M. purpureus 발효 당귀에서 각각 46, 49 및 56%로 모두 2배 이상 증가하였다. Fe- 및 Cu-환원력은 참당귀 뿌리보다 발효 당귀에서 모두 낮아지는 경향을 보였다. Tyrosinase 저해 활성은 당귀 뿌리의 18%에 비해 A. oryzae, A. kawachii 및 M. purpureus 발효 당귀에서 각각 34, 37 및 45%로 발효에 의해 2배 이상 증가하였다. 이상의 실험결과 발효 당귀에서 대표적인 화합물인 decursin과 decursinol angelate 함량이 증가하고, 항산화 활성 및 tyrosinase 저해 활성이 증가됨으로서 이를 활용한 건강기능 제품 개발 가능성이 높아졌으며, 이러한 제품 개발에 필요한 기초 자료를 제공해주는데 유용하게 사용될 것이다.
#Fermented-Angelica gigas Nakai #decursin #decursinol angelate #antioxidation #tyrosinase

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
References
초록

참고문헌 (41)

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1. [학술지(정기간행물)] - Abe, N. / 1998 / Novel DPPH radical scavengers, bisorbicillinol and demethyltrichodimerol, from a fungus / Biosci. Biotechnol. Biochem 62 : 661 ~ 666 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Ahn, M. J. / 2008 / The simultaneous determination of coumarins in Angelica gigas root by high performance liquid chromatography-diode array detector coupled with electrospray ionization/mass spectrometry / J. Pharm. Biomed. Anal. 46 : 258 ~ 266 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 박수남 / 2009 / 라벤더 발효추출물의 항산화 활성과 성분 분석 / 대한화장품학회지 35 (2) : 125 ~ 134 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Cabanes, J. / 1994 / Kojic acid, a cosmetic skin whitening agent, is a slow binding inhibitor of catecholase activity of tyrosinase / J. Pharm. Pharmacol. 46 : 982 ~ 985 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Cha, J. Y. / 1999 / Antioxidative activities and contents of polyphenolic compound of Cudrania tricuspidata / J. Korean Soc. Food Sci. Nutr 28 : 1310 ~ 1315 google schola

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