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누에 분말을 이용하여 B. subtilis 및 A. kawachii 균주에 의한 고체 발효를 통해 얻어진 발효 누에분말의 발효시간에 따른 이화학적 특성(단백질 함량 및 단백질 분해 패턴) 및 생리활성 효과(항산화 작용, 환원력 및 혈전용해 활성)를 평가하였다. 누에 단백질 함량과 항산화 활성은 B. subtilis 및 A. kawachii 두 균주 발효 모두 12일째에 가장 높았으며, 발효시간 증가와 함께 증가하는 경향을 보였다. 발효 누에분말의 환원력은 B. subtilis 균주 발효에 의해서는 6일째에 A. kawachii 균주 발효에 의해서는 12일째 가장 높은 것으로 나타나 균주간에 차이가 있었다. 혈전 분해 활성은 B. subtilis 및 A. kawachii 두 균주 발효 모두 6일째에 가장 높았으며, 이러한 효과는 B. subtilis 발효 누에분말보다는 A. kawachii 발효 누에분말에서 더 높았다. SDS-PAGE상의 단백질 패턴 분석에서는 66-97 kDa 크기의 단백질 밴드가 B. subtilis 발효에 의해서는 발효 초기인 3일째 대부분 분해가 일어났으나, A. kawachii 발효 누에분말에서는 발효 3일째부터 차츰 분해되기 시작하여 12일째 분해가 대부분 이루어졌다. 따라서 미생물을 이용한 발효 누에에서 특정의 생리활성 작용을 기대하기 위해서는 사용하는 균종에 따라 발효 기간이 달라져야 한다는 것을 시사하였다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
References
초록
참고문헌 (31)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Astrup, T / 1991 / The fibrin plate method for estimating fibrinolytic activity / Arch. Biochem. Biophys 40 : 346 ~ 351
2. [학술지(정기간행물)] - Blois,M.S / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 26 : 1199 ~ 1204
5. [학술지(정기간행물)] - Cho, C. H. / 1989 / Effect of temperature, time and pH on the extraction of protein in a chrysalis of silkworm / Korean J. Biotechnol. Bioeng 4 : 65 ~ 68
6. [학술지(정기간행물)] - 조용석 / 2008 / 1-Deoxynojirimycin을 생산하는 Bacillus subtilis S10 배양액의 혈당강하 효과 / 한국식품영양과학회지 37 (11) : 1401 ~ 1407
7. [단행본] - Davis,B.J / 1964 / Disc electrophoresis-II. Method and application to human serum proteins, In Gel electrophoresis. Ann / Acad. Sci : 121 ~ 404
2. [학술지(정기간행물)] - Blois,M.S / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 26 : 1199 ~ 1204
5. [학술지(정기간행물)] - Cho, C. H. / 1989 / Effect of temperature, time and pH on the extraction of protein in a chrysalis of silkworm / Korean J. Biotechnol. Bioeng 4 : 65 ~ 68
6. [학술지(정기간행물)] - 조용석 / 2008 / 1-Deoxynojirimycin을 생산하는 Bacillus subtilis S10 배양액의 혈당강하 효과 / 한국식품영양과학회지 37 (11) : 1401 ~ 1407
7. [단행본] - Davis,B.J / 1964 / Disc electrophoresis-II. Method and application to human serum proteins, In Gel electrophoresis. Ann / Acad. Sci : 121 ~ 404
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