음식디미방의 상품화 방안 연구

임현철; 김지현

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자료유형: 학술저널

저자정보: 임현철 (광주여자대학교) 김지현 (광주여자대학교)

저널정보: 한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제5권 제2호(통권 제11호)

발행연도: 2009.9

수록면: 173 - 192 (20page)

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The purpose of this study was to develop and succeed commercialization of Eumshik Dimibang' foods. It is the oldest one among Existing Korean books, and shows what noble families of the time ate and drink. The content is so detailed and wise that it could be revived even now. Since the local food made of regional materials and recipes, and as the consuming of local food helps create jobs and stimulate tourism, they can be a strong instrument for vitalizing the regional economy. The study proposed followings as policy alternatives for the development of local food industry based on the research.
Through a case study, I can find out that Dimibang is commercialization with a purpose. And There are several commercialization options available. First is reelection about cuisine, Second is connection of go sightseeing

#Eumshik Dimibang #A case study #Commercialization #Economy #Local Food #Cuisine #Sightseeing

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1. [학술지(정기간행물)] - 공기열 / 2006 / IPA기법을 이용한 여가활동 평가 / 관광연구 20 (3) : 285 ~ 303

2. [보고서] - 광주전남발전연구원 / 2004 / 향토산업 육성방안

3. [학술지(정기간행물)] - 권세정 / 2004 / 향토음식 개발 및 관광상품화 방안에 대한 연구. 경상북도 북부지방 / Tourism Research 19 (1) : 49 ~ 60

4. [보고서] - 김경주 / 2007 / 일본 식육기본법의 제정 배경과 식육 정책 : 123 ~ 142

5. [학술대회논문] - 김영자 / 2001 / 경상도 향토음식과 활성화 방안 / 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 : 33 ~ 42

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임현철

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김지현

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