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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
백서영 (경주대학교) 이연정 (경주대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.23 No.3(Wn.86)
발행연도
2017.4
수록면
227 - 241 (15page)

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This study was conducted to examine the importance and satisfaction of quality attribute, popularization and tourism commercialization of Pohang local food. The purpose of this study was to provide useful information for establishing efficient marketing direction that serves the popularization and the activation of the Pohang local food. On the prospects and improvement of Pohang local foods and its use, 86.1% of subjects stated that the status quo was being maintained or only a portion of the foods was being transmitted. On the dissemination of local foods as world foods, subjects stated ‘cooking methods’ and ‘simplified cooking methods’ were required. In the IPA result of Pohang local food quality attributes, it is important to continuously keep ‘health’, ‘nutrition’, ‘hygiene’, ‘preference (taste)’, ‘freshness’, and ‘credibility toward the ingredients’, while ‘service’ needs to do intensive care and operation. The importance and satisfaction of attributes regarding plans for popularizing local foods and commercializing tourism differed, with importance and satisfaction on average being high, although attributes on plans for popularizing local foods and commercializing tourism was lower than the expectation of customers. Such results mean that residents have high expectations for Pohang local foods, on the other hand, the quality of local foods fails to satisfy the expectations of residents. Therefore, it is important to improve the quality of local foods overall.
#Pohang local food #quality #popularization #importance #satisfaction #tourism commercialization

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구설계
Ⅳ. 조사의 분석 및 해석
Ⅴ. 결론 및 제언
REFERENCES

참고문헌 (40)

참고문헌 신청
Bae, S. E. (2013). Discussion on the positive and negative function of the dance survival audition program from the perspective of popularization of dance - Focusing on . Korean Journal of Dance Studies, 45(6), 53-79. Baek, S. Y., Jang, S. O., & Lee, Y. J. (2016). A study on the recognition and intake frequency of Pohang's local foods. Korean Journal of Culinary Science & Hospitality Research, 22(5), 214-230. Boo, S. H. (2006). The marketing strategy which applies tourism commercialization process of local festival events. Korean Journal of Tourism Studies 18(Dec.), 77-89. Cha, S. B., & Park, K. T. (2003). The development of traditional local menus using medicinal cooked food in Chonan area. Korean Journal of Culinary Research, 15(2), 9-22. Guadagnolo, F. (1985). The importance-performance analysis; An evaluation and marketing tool. Journal of Park and Recreation Administration, 3(2), 13-22.

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