고체상 정제 및 HPLC/PDA에 의한 영유아식 중 나이아신의 분석

홍지은; 김미란; 천상희; 채정영; 박은령; 문춘선; 곽인신; 김옥희; 이광호

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자료유형: 학술저널

저자정보: 홍지은 김미란 천상희 채정영 박은령 문춘선 곽인신 김옥희 이광호

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제38권 제3호

발행연도: 2009.3

수록면: 359 - 363 (5page)

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영유아식 중 나이아신의 기기분석법을 개발하고 영ㆍ유아식 중의 나이아신의 함량을 조사하였다. 니코틴산 및 니코틴아미드에 대해 액체 추출 및 고체상 정제과정을 통해 전처리한 후 HPLC로 분석할 경우 83～104% 범위의 회수율과 1.5～3.5% 범위의 재현성을 나타내었다. 또한 260 ㎚의 파장에서 분석할 경우 0.02～10 ㎎/L 범위에서 검량선의 직선성이 1.0000 수준으로 매우 높게 나타났으며 영유아식 중의 검출한계는 0.2 ㎎/㎏ 수준으로 나타났다. 총 50건의 영ㆍ유아식에 대해 나이아신 함량을 모니터링한 결과 53.5～140.3 ㎎/㎏ 수준으로 나타났으며 3회 반복시험 시의 상대표준편차는 0.6～5.5% 범위로 나타나 본 방법이 나이아신 분석에 유용한 방법임을 확인하였다.

#niacin #HPLC #solid phase extraction #infant formula

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1. [학술지(정기간행물)] - Rose-Sallin C / 2001 / Comparison of microbiological and high performance liquid chromatographic/fluorescence detection methods for determination of niacin in fortified food products / Food Chem 73 : 473 ~ 480

2. [기타자료] - Rural Development Administration / 2006 / Food composition table. 7th ed

3. [학술지(정기간행물)] - Lebiedziska A / 2006 / Vitamins B in grain and cereal grain food, soy-products and seeds / Food Chem 95 : 116 ~ 122

4. [단행본] - Ball GFM / 1996 / Niacin and tryptophan In Bioavailability and analysis of vitamins in foods / Chapman & Hall : 319 ~ 359

5. [단행본] - Friedrich W / 1988 / Niacin: nicotinic acid, nicotinamide, NAD(P) In Vitamins / Walter de Gruyter : 473 ~ 542

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