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논문 기본 정보

자료유형
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저널정보
고려인삼학회 Journal of Ginseng Research Journal of Ginseng Research Vol.32 No.4
발행연도
2008.12
수록면
305 - 310 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2009

인공타액처리에 의한 산삼배양근의 향기성분 변화분석
인준교 ,  권우섭 ,  이범수 외 3명 고려인삼학회 학술대회 2009.05 학술대회자료

2008

인공타액처리에 의한 수삼의 향기성분 변화 분석
인준교 ,  권우섭 ,  민진우 외 3명 Journal of Ginseng Research 2008.12 학술저널

초록· 키워드

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수삼을 소재로 하여 인공타액을 이용한 새로운 향료를 개발하고자 6년근 수삼으로부터 신속하게 분석 가능한 SPME 흡착법을 이용하여 GC/MS(HP 6890/5973)로 분석하였다. 그 결과 수삼에서 약 20개의 peak가 동정되었는데, 주로 hydrocarbon인 α-pinene, β-pinene, myrcene, limonene, β-panasinsene, β-elemene, β-gurjunene, trans-caryophyllene, α-gurjunene, α-panasinsene, α-neoclovene, trans-β-farnasene, α-humulene, β-neoclovene, β-selinene, α-selinene, bicyclogermacrene 등이었고 5종의 unknown peak가 존재하였다. 수삼의 향기성분 추출과정에 있어서 인공타액처리에 의한 수삼향기성분의 변화를 조사한 결과 수삼과 인공타액 처리분에 대한 주요 성분의 면적함량과 total면적을 비교하였을 때 20분경과 시에는 약 1%의 증가를 보였고 40분경과 시에는 약 10%의 증가를 보였으며, 80분경과 시에는 24%의 감소를 보였다. 따라서 수삼은 40분 인공타액처리를 하는 것이 가장 수삼향의 강도를 높였다.
#Volatile constituents #Artificial saliva #Fresh ginseng #SPME #GC-MS

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
인용문헌

참고문헌 (21)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Iwabuchi, H. / 1987 / Studies on sesquiterpenoids of Panax ginseng C.A. Meyer. Isolation and structure determination of sesquiterpene alcohols,panasinols A and B / Chem. Pharm. Bull 32 (12) : 1975 ~ 1981 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Kim, M.W. / 1984 / studies on the volatile flavor components of fresh ginseng / Korean J. Ginseng Sci 8 (1) : 22 ~ 31 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 박정래 / 1985 / 모세관 GC/MS에 의한 인삼향기성분의 일차적 동정 / 한국 농화학회지 27 : 259 ~ 263 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Iwabuchi, H. / 1990 / Studies on the sesquiterpenenoids of Panax ginseng C.A. Meyer. / Chem.Pharm. Bull 38 (5) : 1405 ~ 1407 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 고성룡 / 1996 / 인삼속 식물의 정유성분 조성 비교 / 고려인삼학회지 20 : 42 ~ 48 dbpia

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