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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2008.6
- 수록면
- 488 - 493 (6page)
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An experimental study has been conducted to analyze the influence of drying methods and conditions on the quality of red ginseng in the manufacturing process. The physical quality of red ginseng depends on the existence of cavity, body color, homogeneity of drying, among others. This study aims to investigate the physical quality of red ginseng under several drying conditions.
In the present work, the occurrence of internal cavity is studied for a range of drying temperatures and flow velocities. The drying temperature was varied from 60 ℃ to 80 ℃ for flow velocities of 1 ㎧ and 2 ㎧. Further, for a fixed drying temperature of 65 ℃, the flow velocity was varied from 1 ㎧ to 4 ㎧. The rate of decreasing weight and volume during the drying process under the various drying conditions was measured. It was observed that internal cavity did not occur below 65 ℃ and occurred above 70 ℃ for flow velocities of 1 ㎧ and 2 ㎧. it has been concluded that the best drying conditions for ginseng are at a temperature of 65 ℃ and air velocity of 2 ㎧.
In the present work, the occurrence of internal cavity is studied for a range of drying temperatures and flow velocities. The drying temperature was varied from 60 ℃ to 80 ℃ for flow velocities of 1 ㎧ and 2 ㎧. Further, for a fixed drying temperature of 65 ℃, the flow velocity was varied from 1 ㎧ to 4 ㎧. The rate of decreasing weight and volume during the drying process under the various drying conditions was measured. It was observed that internal cavity did not occur below 65 ℃ and occurred above 70 ℃ for flow velocities of 1 ㎧ and 2 ㎧. it has been concluded that the best drying conditions for ginseng are at a temperature of 65 ℃ and air velocity of 2 ㎧.
목차
Abstract
1. 서론
2. 실험 방법
3. 실험 결과
4. 결론
후기
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