Microwave Oven을 이용한 취반에 관한 연구(II) -압력솥 및 전기밥솥 취반미와의 취반특성 비교 -

김영아

한국식품조리과학회지

1998 .01

쌀의 취반 및 식미특성에 영향을 주는 요인들과 취반시 SEM에 의한 Ultrastructure의 변화

이영은

한국식품조리과학회 학술심포지움

1991 .01

수입 쌀과 국산 쌀(추청벼)의 취반 특성 비교

한승희 ,  최은정 ,  오명숙

한국식품조리과학회지

2000 .01

품종 및 취반기구를 달리하여 취반한 쌀밥의 관능적 특성과 지질함량에 관한 연구

김현숙 ,  김영아

한국식품조리과학회지

1991 .01

취반조건이 현미밥의 식미특성에 미치는 영향

김경애 ,  정난희 ,  전은례

한국식품조리과학회지

1995 .01

쌀의 취반 특성과 식미 평가 방법, 연구현황 및 방향

장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

1991 .01

우리 쌀의 밥맛 향상을 위한 취반기술 개발 연구;제2보 탑라이스 쌀 품종의 취반특성 연구

한귀정 ,  박희정 ,  이혜연 외 2명

한국식품조리과학회지

2008 .01

Microwave Oven을 이용한 취반에 관한 연구 -출력 및 가열시간의 최적화-

김영아 ,  김현숙

한국식품조리과학회지

1998 .01

전기 압력 밥솥 밑 전기 밥솥 취반미의 저장 조건에 따른 품질 특성

한귀정 ,  박희정 ,  이혜연 외 2명

한국식품조리과학회지

2007 .01

묘사분석에 의한 취반기기별 밥맛의 관능 프로필

김동희 ,  김희섭

한국식품조리과학회지

2007 .01

품종 및 조리조건을 달리하여 취반한 쌀의 이화학적 특성 및 밥맛의 비교(II) -더운밥과 찬밥의 관능적, 기계적 특성에 관하여 -

장인영 ,  황인경

한국식품조리과학회지

1988 .01

한국 쌀과 일본 쌀의 물리화학적 특성 연구 (II) 아밀로즈 함량과 조리특성의 차이에 의한 품질비교

김혁일

동아시아식생활학회지

2004 .04

우리 쌀 밥맛 향상을 위한 취반기술 개발 연구 -제1보 소비자의 쌀 구매 및 밥 소비에 관한 실태조사-

이혜연 ,  박희정 ,  박영희 외 2명

한국식품조리과학회지

2007 .01

취반과정중 조리수가 우유일 때 이화학적 특성과 in vitro 소화도

김경자

한국식품조리과학회지

1987 .01

인삼 및 청국장 물추출 - 혼합액을 이용한 코팅미의 제조와 취반특성

최애란 ,  이명예 ,  백순엽 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .11

당근즙 첨가 취반미(炊飯米)의 성분 및 소화율 측정

오미향 ,  김경자

동아시아식생활학회지

2002 .12

찹쌀의 첨가가 묵은 쌀로 지은 취반의 색상, 식미 및 텍스쳐에 미치는 영향

박인경 ,  김순동

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .04

연질현미의 이화학적 및 취반 특성

박지혜 ,  신말식

한국식품조리과학회지

2016 .01

많은 양의 밥짓기에 대한 실태조사

이혜수

대한가정학회지

1970 .01

전문가 델파이 기법을 통한 전공 대학생 대상 쌀 교육 프로그램 개발

김지현 ,  김수민 ,  백진경 외 1명

한국식품조리과학회지

2014 .01