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쌀의 취반 특성과 식미 평가 방법, 연구현황 및 방향
한국식품조리과학회 학술대회지
1991 .01
쌀의 취반 및 식미특성에 영향을 주는 요인들과 취반시 SEM에 의한 Ultrastructure의 변화
한국식품조리과학회 학술심포지움
1991 .01
차조의 첨가가 쌀밥의 색상, 식미 및 텍스쳐에 미치는 영향
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2005 .04
쌀의 역사와 식미
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2003 .04
Microwave Oven을 이용한 취반에 관한 연구(II) -압력솥 및 전기밥솥 취반미와의 취반특성 비교 -
한국식품조리과학회지
1998 .01
소화기능 좋게 하는 쫀득쫀득 찹쌀
베이커리
2006 .01
마와 찹쌀 첨가가 고아미2호 쑥갠떡의 품질 특성에 미치는 영향
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2009 .11
찹쌀노치 제조 방법에 관한 연구
한국식품조리과학회 학술심포지움
1991 .01
쫀득쫀득한 반죽으로 한끼 식사 거뜬히 해결-찹쌀
베이커리
2004 .01
취반조건이 현미밥의 식미특성에 미치는 영향
한국식품조리과학회지
1995 .01
취사용 가열기 및 취반기구별 취반시간과 연료소모량에 관한 실험적 연구
가정과삶의질연구
1984 .12
[2003년 춘계학술대회 특강] 쌀의 역사와 식미
동아시아식생활학회지
2003 .06
우리집 인기제품 - 찹쌀 호떡
베이커리
2002 .01
상큼한 봄향기 실은 찹쌀과 앙금의 이중주
베이커리
2005 .01
인삼 및 청국장 물추출 - 혼합액을 이용한 코팅미의 제조와 취반특성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2005 .11
담금 방법이 오이지의 텍스쳐와 펙틴에 미치는 영향
한국식품조리과학회 학술심포지움
1995 .01
전분질첨가 김치의 숙성 중 물리적 및 미생물학적 특성의 변화
한국식품조리과학회지
1998 .01
우리집 인기제품-찹쌀 도넛(군산 베이커-리)
베이커리
2002 .01
탄성불연도료 "프넨텍스"의 특성 및 응용
포장계
1999 .01
우리집 인기제품-찹쌀 카스텔라(진해 프랑스 베이커리)
베이커리
2002 .01
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