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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第18卷 第3號
발행연도
2008.6
수록면
294 - 301 (8page)

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The purpose of this study was to analyze the effects of food neophobia on food choice motives, such as health concern, weight control, ethical concern, and vegetable consumption. A total of 290 questionnaires were completed. Moderated regression analysis was used to measure the moderating effects of food neophobia. Results demonstrated Model 3 to be the best fit, compared to Model 1 and Model 2. In Model 3, the effects of health concern and food neophobia on vegetable consumption were statistically significant (p＜0.01). However, the effects of weight control and ethical concern on vegetable consumption were not statistically significant (p＞0.05). As expected, the combination of health concern and food neophobia had a significant effect on vegetable consumption (p＜0.05). However, weight control and food neophobia, and ethical concern and food neophobia had no significant effects on vegetable consumption (p＞0.05). Moreover, health concern related to vegetable consumption was statistically significant at all levels of food neophobia, except, when level of food neophobia was high (p＜0.001). In developing and testing moderated regression models, which integrate relationship among food neophobia, health concern, weight control, ethical concern and vegetable consumption in the future, this study may provide a deeper understanding of the complex relationship among vegetable consumption behavior-related variables.
#Moderating effect #food neophobia #food choice motives #vegetable consumption #moderated regression analysis

목차

Abstract
서론
연구 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (27)

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1. [학술지(정기간행물)] - Andaleeb SS / 2006 / Customer satisfaction in the restaurant industry / J Service Marketing 20 (1) : 3 ~ 11 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Baum A / 1999 / Health psychology: Mapping biobehavioral contributions to health and illness / Annual Review of Psychology 50 : 137 ~ 163 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Bell R / 2003 / The construct of food involvement in behavioral research: Scale development and validation / Appetite 40 : 235 ~ 244 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Birch LL / 1980 / Effects of peer models' food choices and eating behaviors on preschoolers' food preferences / Child Development 51 : 489 ~ 496 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Birch LL / 1982 / I don't like it; I never tried it: Effects of exposure on two-year-old children's food preferences / Appetite 3 : 353 ~ 360 google schola

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