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저널정보
한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제19권 제4호
발행연도
2008.12
수록면
481 - 495 (15page)

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The aim of this study was to investigate the effects of socio-demographic and health-related perceptions and twenty dietary behaviors on the superiority and preference, convenient use of and purchase motives of vegetables among 370 women(mean age 43.9) in Seoul and metropolitan and Gangwon area. Data was collected using a questionnaire developed in advanced studies. Almost all subjects rated vegetables more predominantly than grains or meats on the basis of health, diversity, and convenience to purchase. Recognition of healthly funcions of diet, purpose of diet and some dietary behaviors had influence on preference for vegetables. Those who recognized that diet had the function of disease control and prevention, knew the healthy options vegetables provide us, such as, preventing us from geriatric diseases, good sources of vitamins and minerals and considered other motives aside from health issues. From Pearsons's correlation analysis, it was revealed that sufficient time for meal preparation and pleasant eating and desirable life style and dietary attitudes, and a better understanding of nutriton were positively correlated with consumption of more vegetables and convenient use of vegetables. The subjects who recognized the ability of food to help prevent diseases, had a preference for vegetables and attitude to use nutritional knowledge and also considered the nutrition values of vegetables and environment friendliness. Everyday use of vegetables such as consuming a variety of different vegetables, a families favorite vegetables and variation of cooking methods had correlated positively with purchase motives. Therefore to encourage consumption of vegetables, it is important to notice three points continuously; first, practical information of nutritive values of vegetables, the contribution of vegetables in current animal protein foods centered diet and healthful functionalities. Second, the importance of regular diet and steadfast attitude and lifestyle. Finally, the quality of the market where the products are bought such as, quality control of freshness, sanitation, expression of producer and a pleasant environment to shop in.
#vegetables #healthful functions of diet #preference #convenient use #purchase motives

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구대상 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
참고문헌

참고문헌 (27)

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1. [학술지(정기간행물)] - 강종헌 / 2008 / 전남지역 성인들의 음식 몰입이 채소 소비에 미치는 간접효과의 분석 / 한국식생활문화학회지 23 (1) : 97 ~ 104 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 강지연 / 2005 / 채소주스 보충을 통한 여대생의 혈청 지질 및 항산화능 개선 효과 / 대한지역사회영양학회지 10 (2) : 183 ~ 188 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 구언희 / 2005 / 채소기피 아동의 영양소 섭취상태와 채소 기피 관련요인 / 대한지역사회영양학회지 10 (2) : 151 ~ 162 dbpia 4. [인터넷자원] - 국민건강증진종합계획 / / google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 김철원 / 2004 / 인식과 소비행동의 상관분석을 통한 식품선택요인에 관한 연구 / 한국식생활문화학회지 19 (5) : 524 ~ 531 dbpia

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