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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제10호
발행연도
2007.10
수록면
1,229 - 1,234 (6page)

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생 아귀와 마른 아귀를 부위별로 구분하여 여러 용매를 이용하여 추출물을 제조한 후 항산화 활성과 항유전독성 활성을 조사하였다. 아귀의 수분함량을 조사한 결과 생 아귀의 껍질, 살, 위 부분은 모두 85% 이상의 수분을 함유하였으나, 간은 53.5%이었다. 마른 아귀의 경우 껍질 부위가 생것의 경우보다 21.2%가 낮은 66.7%이었고, 살 부위는 생것의 경우보다 7.9% 낮은 77.7%이었다. 추출수율은 마른 아귀 껍질분쇄물 100 g으로부터 물을 이용하여 추출하였을 때 6.76 g의 추출물이 얻어진 경우로 이 조건이 가장 수율이 높았다. 항산화 활성을 1, 20, 40 ㎎/mL의 농도에서 측정하였을 때 라디칼 소거능, 환원력은 각각 농도에 의존하여 결과값이 향상되었으며, 라디칼 소거능에서는 생 아귀의 껍질, 살 및 위 부분과 말린 아귀의 껍질, 살에서는 모두 아세톤 추출물에서 가장 높은 활성을 보였다. 한편, 생 아귀의 간부위에서는 메탄올 추출물과 물 추출물에서 높은 활성을 보였고, 에탄올과 아세톤 추출물에서도 비교적 높은 활성을 보였다. 환원력에서는 껍질, 살 및 위 부분에서 아세톤 추출물에서 가장 높은 활성을 보였다. 생 아귀의 간부위에서는 모든 추출물에서 높은 환원력을 보였다. 그리고 다양한 아귀 추출물을 50 ㎍/mL의 농도로 백혈구에 처리한 후 H₂O₂ 200 ㎛의 농도로 DNA 손상을 유도한 결과 손상된 DNA tail 부분의 DNA 함량을 측정한 % fluorescence in tail이 위의 메탄올, 아세톤 및 물 추출물을 제외하고는 각 부위의 모든 추출물에서 H₂O₂ 처리 양성대조구인 32.1±6.7%에 비해 유의적으로 감소하였다. 한편, 추출용매별로 아귀 각 부위의 항유전독성 효과를 비교한 결과 메탄올, 에탄올, 물 추출물은 부위에 따른 항유전독성효과의 차이가 없었으나, 아세톤 추출물의 경우 마른 살이 위에 비해 DNA 손상정도가 유의적으로 낮았다. 따라서 이번 연구결과는 생리활성 물질을 탐색함에 있어서 해양생물이 중요한 천연자원이 될 수 있다는 가능성을 확인할 수 있었다.
#antioxidant #antigenotoxic #anglerfish #Lophiius litulon

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (22)

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1. [단행본] - Blake D / 1995 / Immunopharmacology of free radical species / Academic Prss google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Lopaczynski W / 2001 / Antioxidant, programmed cell death, and cancer / Nutr Res 21 : 295 ~ 307 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Cook NC / 1996 / Flavonoids chemistry, mechanism, cardioprotective effects and dietary source / Nutr Biochem 7 : 66 ~ 76 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Namiki M / 1990 / Antioxidants/antimutagens in food / Crit Rev Food Sci Nutr 29 : 273 ~ 300 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Park JC / 1996 / Screening of marine natural products on inhibitory effect of the formation of lipid peroxidation / Kor J Pharmacogen 27 : 117 ~ 122 google schola

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