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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.11 No.3
- 발행연도
- 2006.9
- 수록면
- 237 - 242 (6page)
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The pattern of volatile emissions from white ginseng powders (WGP) that were treated with selected preservatives was investigated during 5-months of storage (at -10 and 25℃) by an electronic nose system equipped with 12 metal-oxide sensors. WGP were treated with gamma radiation at 5 kGy, commercial methyl bromide (MeBr), and phosphine fumigations. Electronic nose differentiated the volatile patterns of the WGP with each different preservative treatment. In addition, each volatile pattern was affected by both storage time (1, 2 and 5 months) and temperature (-10 and 25℃). After 5-months of storage, the least change of volatile patterns was observed from WGP fumigated with phosphine at -10℃. The result also showed that volatile changes in WGP were much more affected by storage time than by storage temperature.
목차
Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
ACKNOWLEDGMENTS
REFERENCES
참고문헌 (14)
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Kwon JH, Bélanger JMR, Paré JRJ, Yaylayan VA. 2003. Application of the microwave-assisted process (MAPTTM) to the fast extraction of ginseng saponins. Food Res Int 36: 491-498.
Jung MY, Jeon BS, Bock JY. 2002. Free, esterified, and insoluble-bound phenolic acids in white and red Korean ginsengs (Panax ginseng C.A. Meyer). Food Chem 79: 105-111.
Choi S, Jung SY, Kim CH, Kim HS, Rhim H, Kim SC, Nah SY. 2001. Effect of ginsenosides on voltage-dependent Ca²⁺
channel subtypes in bovine chromaffin cells. J Ethnopharmacol 74: 75-81.
Lee SJ, Sung JH, Lee SJ, Moon CK, Lee BH. 1999. Antitumor activity of a novel ginseng saponin metabolite in human pulmonary adenocarcinoma cells resistant to cisplatin. Cancer Lett 144: 39-43.
Byun MW, Yook HS, Kang IJ, Chung CK, Kwon JH, Choi KJ. 1998. Comparative effects of gamma irradiation and ozone treatment on hygienic quality of Korean red ginseng powder. Radiat Phys Chem 52: 95-99.
Jung MY, Jeon BS, Bock JY. 2002. Free, esterified, and insoluble-bound phenolic acids in white and red Korean ginsengs (Panax ginseng C.A. Meyer). Food Chem 79: 105-111.
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