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저널정보
한국식품영양과학회 식품산업과 영양 식품산업과 영양 제11권 제2호
발행연도
2006.8
수록면
25 - 28 (4page)

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떡과 한과는 수백 년 전부터 우리 식생활 전반에 걸쳐서 밀접한 관계를 가지고 있다. 슬플 때나, 기쁠 때나, 정을 나눌 때나 언제나 떡과 한과는 우리와 함께 해 왔다.
건강에 대한 관심이 고조되면서 세계의 많은 사람들이 한국음식에 관심을 갖기 시작하였다. 이에 따라 우리의 떡과 한과에 대한 관심도 높아져 신세대와 외국인 등 우리떡에 대한 새로운 변화를 기대하는 사람들이 매우 급증하는 추세이다.
서양의 피자, 케이크, 빵류가 우리의 생활에 침투하였듯이 우리의 떡과 한과도 좀 더 연구 개발에 힘쓴다면, 서양의 문화에 자연스럽게 침투하여 세계인의 생활 속에 친숙한음식문화도 자리 잡을 수 있을 것이다.

목차

서론
떡과 한과의 대중화ㆍ세계화 방안
요약
참고문헌

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