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저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제16권 제4호
발행연도
2006.7
수록면
683 - 690 (8page)

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함초의 생리활성 물질을 활용하여 기능성 식품을 개발하기 위한 기초 자료로 이용하기 위하여 함초의 채취 시기별 함초의 수용성 추출물의 폴리페놀 화합물 함량은 건물 중량 100 g당 6월 0.682%, 8월 1.005% 및 10월 0.754%였으며, 에탄올 추출물에서는 6월 1.015%, 8월 1.158% 및 10월에 0.953%로 8월 에탄올 추출물에서 가장 높았다. 함초 수용성 추출물의 betaine 성분을 HPLC를 이용하여 측정한 결과 6월, 8월, 10월에서 각각 0.248%, 0.269% 및 0.204%로 나타났다. 함초 성숙 단계별로 채취한 시료의 주요 구성 아미노산 함량(㎎%)이 6월, 8월, 10월에서 각각 glutamic acid (582: 519: 664), proline (552: 471: 322), phenylalanine (480: 431: 424), aspartic acid (322: 297: 330), 및 arginine (282: 321: 483)이었으며, 주요 유리 아미노산 함량 (㎎%)은 6월과 8월에 각각 proline (9.7: 3.4), asparagine (6.7: 1.4), hydroxyproline (6.4: 2.8), valine (3.9: 2.5) 및 arginine (1.7: 3.0) 이었다. 그러나 10월에 채취된 함초의 유리 아미노산은 유일하게 amonium chloride 0.27 ㎎%와 1-methyl-L-histidine 0.18 ㎎%만 함유되어 있었다. 채취 시기별 함초의 미네랄 성분 함량 (㎎%)은 전체적으로 Na이 가장 많았고 그 다음으로 K, Mg, Ca, P 순이었다. 채취 시기별로 미네랄 함량이 각각 Na (5695: 7536: 5529), K (1640: 963: 931), Mg (359: 428: 348), Ca (221: 234: 251) 및 P (207: 189: 259) 순으로 함유되어 있었고, 6월에 K, 8월에 Na와 Mg, 10월에 Ca과 P가 각각 높게 함유되어 있었다. 전자공여능(EDA) 측정에서는 0.05% BHT＞ 8월＞ 6월＞ 10월 순으로 항산화 활성을 나타내었다. 이상의 결과로 함초의 이화학적 성분은 채취 시기별로 다르게 나타났으며, 폴리페놀 화합물 및 베타인의 생리활성 성분은 8월에 채취한 함초에서 가장 높았다.
#Hamcho #Salicornia herbacea L. #betaine #DPPH (α,α'-diphenyl-β-picrylhydrazyl)

목차

영어 초록
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
참고문헌

참고문헌 (28)

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Blois, M. S. 1958. Antioxidant determination by the use of a stable free radical. Nature 26, 1199-1204. google schola Cha, J. Y. and Y. S. Cho. 1997. Effects of hesperidin, naringin and their aglycones on the in vitro assay phosphatidate phosphohydrolase, and on the proliferation in cultured human hepatocytes HepG2 cells. Agri. Chem. Biotech. 40, 577-582. google schola Cha, J. Y. and Y. S. Cho. 1999. Effect of potato polyphenolics on lipid peroxidation in rats. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 28, 1131-1136. google schola Cha, J. Y., B. S. Jeon, J. W. Park, B. K. Kim, C. Y. Jeong, J. S. Ryu, C. K. Choi and Y. S. Cho. 2004. Hypocholesterolemic effect of yogurt supplemented Saliconia herbacea extract in cholesterol-fed rats. Korean J. Life Sci. 14, 747-751. google schola Cho, K. J., Y. S. Lee and B. H. Ryu. 1990. Antitumor effect and immunology activity seaweeds toward sarcoma-180. J. Korean Fish Soc. 23, 345-352. google schola

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