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논문 기본 정보

자료유형
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저널정보
한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제27권 제3호
발행연도
2000.12
수록면
227 - 233 (7page)

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본 연구는 유산균의 생균제적 가치를 구명하기 위하여 산란계 맹장내 유산균의 특성을 조사한 것이다. 산란계 5수를 희생하여 십이지장, 회장, 맹장, 결장내 유산균의 분포 정도를 조사하였으며, 맹장내 유산균 12 종을 형태학적으로 순수 분리하였다. 내산성은 pH 1, 2, 3, 4에서 조사하였고, 내담즙산성은 담즙산염 농도를 0, 0.3, 0.5%로 하여 조사하였다. 성장곡선은 배양 후 60시간까지 조사하였다. 내산성 조사결과 pH 1에서는 배양 직후부터 대부분의 유산균의 생존이 억제되었으며, pH 2에서는 pH 1에서 보다는 생존능력이 있었으나 배양시간이 경과하면서 직선적으로 감소하는 것으로 나타났다. pH 3에서는 대부분의 유산균이 일정한 수효가 유지되면서 생존이 지속되었다. pH 4에서도 동일한 결과를 나타내었다. 내담즙산성 조사에서 담즙산염 농도가 0%에서는 조사된 유산균이 배양후 직선적으로 증가하였다. 0.3 %에서는 유산균 1 종만이 증식이 되는 것으로 나타났으며, 대부분의 유산균이 생존이 억제되는 것으로 나타났다. 0.5 % 수준에서도 비슷한 경향을 나타내었다. 유산균의 성장은 배양후 12~18시간에 최대성장기에 도달하였는데, 최대성장후 급격히 감소되는 유산균과 지속적으로 일정한수효를유지하면서 완만히 감소하는 유산균이 관찰되었다. 이상의 결과에서 산란계 맹장내 유산균은 pH에 대한 저항성은 비슷하였지만, 담즙산에 대한 저항성은 유산균주마다 차이가 있었고 성장특성도 차이가 있었다. 산란계 맹장 유산균중 생균제적 가치가 있다고 판단되는 3 종의 유산균을 선발하여 동정하였는데 Lactobacillus amylovorus LLA7, Lactobacillus crispatus LLA9 and Lactobacillus vaginalis LLA11였다.

목차

ABSTRACT

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

적요

인용문헌

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