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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제34권 제9호
발행연도
2005.11
수록면
1,297 - 1,301 (5page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2005

활나물 부위별 추출물의 항산화 활성 비교
우나리야 ,  김태수 ,  박희운 외 5명 한국식품영양과학회지 2005.11 학술저널
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2004

활나물 추출물의 항산화성 및 항균성에 관한 연구
우나리야 ,  김태수 ,  강명화 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2004.10 학술대회자료

초록· 키워드

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활나물의 항산화 효과를 측정하기 위하여 잎, 줄기, 뿌리 및 종자의 부위별로 분리하여 methylen chloride와 ethanol 혼합용매에 의해 추출하였다. 활나물의 부위로 추출수율은 줄기 4.47%, 잎 3.95%, 종자 2.90%, 뿌리 2.67%의 순으로 줄기 부분의 추출수율이 가장 높았다. 총 페놀성 화합물 함량은 잎 2.98, 뿌리 2.34, 종자 2.26, 줄기 2.11 ㎎/mL로 잎추출물에서 가장 높았다. SOD 유사활성은 잎 추출물의 활성이 86.27%로 가장 높았으며, 줄기와 뿌리 추출물은 각각 56.32, 50.29%이었으며, 종자 추출물은 경우 16.82%로 가장 낮았다. 잎, 줄기, 뿌리 추출물의 SOD 유사활성은 천연항산화제인 tocopherol보다 매우 높았다. 활나물 부위별 추출물의 전자공여능은 잎과 줄기 추출물에서 각각 16.87, 16.06%로 매우 높았으며, 뿌리 추출물과 종자 추출물이 각각 11.13, 9.31%로 tocopherol 9.28%보다 높았다. 활나물 부위별 추출물에 대한 hydroxy radical 소거활성은 잎 추출물에서 42.90%로 가장 높게 나타났고, 줄기, 종자, 뿌리 추출물은 각각 41.03, 37.80, 37.62%이었으며, 천연항산화제인 tocopherol 32.38%이 가장 낮은 결과를 보여주었다. 종자 추출물의 hydrogen radical 소거능이 53.51%로 가장 높게 나타났으며, tocopherol의 53.81%와 비슷한 활성 수준을 보여 주었다. 따라서 활나물 부위별 추출물의 항산화 효과를 측정한 결과 잎 추출물이 가장 항산화 활성이 높았으며, 활나물은 천연항산화제로의 개발 가능성이 있음을 확인할 수 있었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

참고문헌 (38)

참고문헌 신청
Kim KH, Chang MW, Park KY, Rhee SH, Rhee TH, Sunwoo YI. 1993. Antitumor activity of phytol identified from perilla leaf and its angmentative effects on cellular jmmune response. Korean J Nutr 26: 379-389. google schola Kim YI, Lee SH, Cho TS. 1996. Isolation of anticancer agents from the leaves of Platycarya strobilacea S. Kor J Pharmacogn 27: 238-245. google schola Park KH, Koh DS, Lim YH. 2001. Anti allergic compound isolated from Cinnamomum cassia. J Korean Soc Agric Biotechnol 44: 40-42. google schola Choo JJ. 2000. Anti obesity effects of Kochujang in rats fed on a high fat diet. Korean J Nutr 33: 787-793. google schola Shim KH, Young HS, Lee TW, Choi JS. 1995. Studies on the chemical components and antioxidative effects of Solanum lyratum Thunb. Kor J Pharmacogn 26: 130-138. google schola

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