혈전 분해효소 생산균의 탐색 및 효소생산 최적조건의 조사

최무영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최무영

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제32권 제7호

발행연도: 2003.10

수록면: 976 - 980 (5page)

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전통식품(고추장, 된장, 쌈장, 젓갈류, 김치)으로부터 혈전용해능이 있는 미생물을 분리한 후 그 중 fibrin용해능이 가장 우수한 균주 KJ-23을 최종 선발하였다. 최종 선별한 균주 KJ-23을 Microbial identification system(MIS)의 Sherlock 95 program을 이용하여 동정한 결과 Bacillus brevis KJ-23으로 동정하였다. Bacillus brevis KJ-23균주의 최대혈전용 해생산을 위한 최적배지화 조건을 검토한 결과 nutrient broth, D-ribose 0.5%, malt extract 0.5%, K₂HPO₄ 0.3% 첨가시 최고의 활성을 보였으며, 금속염을 첨가했을 경우에는 오히려 활성이 감소하는 경향을 보여 금속원은 최적 배지화 조건에서 첨가하지 않았다. 또한 pH 7.0, 30℃에서 진탕배양했을 경우 최대활성을 보였으며, 시간별 경시효과에서는 24시간에서 혈전용해능이 최대를 나타내었다.

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