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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제28권 제2호
발행연도
1999.4
수록면
452 - 457 (6page)

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먹물버섯(Coprinus comatus)의 자실체와 배양균사체 추출물을 이용하여 Ames test와 SOS chromotest 실험계로 돌연변이 억제효과를 검토한 결과, 먹물버섯 자실체와 균사배양액 추출물 자체의 돌연변이원성은 없었다. 먹물버섯 자실체의 에탄올 추출물은 Salmonella typhimurium TA98과 TA100에서 B(a)P과 AFB₁에 대하여 80~90%의 높은 돌연변이 억제효과를 나타내었고, MNNG에 대해서는 농도가 증가할수록 돌연변이 억제효과가 증가하였으며, 물 추출물의 경우는 직ㆍ간접변이원에 대하여 약 40~50%의 저해 활성을 나타내었다. 균사체 배양여액 추출물은 MNNG에 대하여 90% 정도의 높은 돌연변이 억제효과를 나타내었고, B(a)P과 AFB₁에 대해서도 25~50%의 돌연변이 억제 효과를 나타내었다. SOS chromotest에서도 먹물버섯 자실체의 에탄올 추출물은 4-NQO에 대하여 65~81%의 높은 돌연변이 억제효과를 나타내었으며, 배양여액의 추출물은 20~50%의 낮은 돌연변이 억제효과를 나타내었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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