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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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녹차추출물 및 죽염처리에 의한 된장의 항돌연변이 및 in vitro 항암활성 증진효과
한국식품영양과학회지
2007 .01
된장 메탄올 추출물 및 분획물에 의한 in vitro SOS Chromotest 실험계와 in vivo 초파리 돌연변이 검출계에서의 항돌연변이 효과
한국식품영양과학회지
2004 .11
다양한 염도에서 제조한 된장의 장기 숙성 시 품질변화
Food Science and Preservation
2016 .12
된장의 Aflatoxin B₁에 대한 항돌연변이 효과
한국식품영양과학회지
1990 .04
천일염이 된장의 품질특성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2010 .01
감초, 겨자 및 키토산을 첨가한 저염 된장의 발효 특성
한국식품과학회지
2010 .06
[P5-10] Effects of Various Solar Salts on the Characteristics of Doenjang
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
죽염된장의 항산화 및 HT-29 암세포에서 in vitro 항암 효과
한국식품영양과학회지
2015 .04
Quality Characteristics of Doenjang Prepared with Different types of Salt
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
염수 농도를 달리하여 제조한 전통 된장의 특성
한국식품영양과학회지
2015 .10
다양한 천일염으로 제조한 된장의 암세포 성장 억제 효과
Food Science and Preservation
2012 .04
천일염으로 제조한 된장의 암세포 성장 억제효과
한국식품영양과학회지
2009 .12
Quality Characteristics of Commercial Doenjang and Traditional Doenjang
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
전통적인 방법으로 제조된 된장 제품의 이화학적 및 관능적 특성에 대한 연구
한국식품영양과학회지
2014 .10
Quality Characteristics of Low-salt Doenjang according to Manufacturing Various Method
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
SOS Chromotest에서 숙지황 물 추출물의 세포내 항돌연변이 효과
한국식품과학회지
1998 .04
죽염 된장의 발효 특성 및 기능성 증진 효과
한국식품영양과학회지
2013 .12
인산염과 가스흡수제 첨가 된장의 저장 중 이화학적 변화
Food Science and Preservation
2006 .12
Antimutagenic Effects of Doenjang(Korean Soy Paste)
Journal of Food Science and Nutrition
1996 .12
천일염으로 제조한 된장의 발효특성
한국식품과학회지
2000 .12
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