메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제4호
발행연도
1998.9
수록면
675 - 681 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
원예산물의 미생물적 변패를 억제할 수 있는 포장필름을 개발하기 위하여, 대황추출물, 황련추출물, sorbic acid, 지르코니움계 은치환무기이온교환체와 같은 몇가지 항균성 소재를 저밀도폴리에틸렌에 1% 농도로 첨가하여 필름으로 제조한 다음, 이들 필름의 물성을 비교하고 항균성을 몇가지 변패미생물에 대해 평판배지상에서 항균성을 검사하였다. 제조된 필름을 이용하여 상추와 오이를 포장하고 각각 5℃ 및 10℃에서 저장하면서 총균수 및 물리화학적 품질변화를 측정하였다. 대황추출물, 황련추출물, 지르코니움계 은치환무기이온교환체를 함유시킨 필름들은 공시된 Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Leuconostoc mesenteroides, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Penicilluium chrysogenum 등의 균주에 대해서 생육저해성을 나타내지 않았으나, sorbic acid를 함유시킨 필름은 평판배지상에서 E. coli, S. aureus, L. mesenteroides에 대해서는 항균활성을 보였다. 필름에 1% 농도로 첨가된 항균성 소재는 필름에 색택을 부여하여 약간의 광선투과도를 감소시키는 것 외에는 기계적 강도와 열수축성, 방담성의 측면에서 필름의 물성에 부정적인 영향을 주지 않으며 일부 측면에서는 오히려 긍정적인 효과를 보였다. 항균성 소재를 첨가시킨 포장필름으로 상추와 오이를 포장하였을 때에는, 총균수가 10^8/g의 범주에 이르기 전에는 미생물의 증식을 억제하는 효과를 보이면서 이들 채소의 다른 품질에 부정적인 영향을 주지 않았다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

항균성물질이 함유된 세라믹 LDPE필름의 항균효과 및 식품의 저장성
김현수 ,  성림식 ,  유대식 KSBB Journal 2000 .12
국내 자생 향장식물 에탄올 추출물의 항균 효과
차재영 ,  하세은 ,  심선미 외 4명 생명과학회지 2008 .02
P. gingivalis 의 억제에 효과적인 항균물질을 이용한 항균성 불소바니쉬의 항균효과
Julee Son ,  Seunghan Oh ,  Ji-Myung Bae 대한치과재료학회 학술대회 2018 .11
방울양배추의 항산화 효과 및 방울양배추 가루를 첨가한 돈육패티의 냉장저장 중 이화학적 성상 및 항산화 효과
김하은 ,  진구복 한국식품영양과학회지 2018 .07
무기항균제 및 난연제를 함유한 PVC 복합소재의 항균 및 난연 특성
박세호 ,  이형수 ,  이재열 외 5명 폴리머 2018 .03

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018107065