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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제3호
발행연도
1998.6
수록면
471 - 476 (6page)

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유기농법과 일반 관행농법 재배 채소류의 가식부위 내 N0₃^-함량 및 유기인계 잔류농약 함량의 차이를 알아보기 위하여 시료는 시금치, 미나리, 케일, 치커리, 쑥갓, 상추, 당근, 오이, 부추, 배추, 파를 사용하여 N0₃^-함량과 유기인계 잔류농약의 함량을 분석하였다. 시판되고 있는 유기농법 재배 채소 중 N0₃^- 함량은 120ppm에서 4,523ppm이었고 그중 케일이 4,523ppm으로 가장 높았으며 조사된 유기농법 재배 채소류의 52%가 외국의 안전기준인 2,000ppm을 초과하였다. 시판되고 있는 일반 관행농법 재배 채소 중 N0₃^- 함량은 89ppm에서 1,575ppm이었고 조사된 일반 관행농법 채소류의 82%의 N0₃^-함량은 1,000ppm 이하로 양호하였다. 채소류 중 상추의 가식부위 내 N0₃^- 함량은 제품별 큰 차이가 있었으며 수경재배 상치의 N0₃^- 함량이 4,800%ppm에서 6,500%ppm으로 가장 높았고 노지재배 상치의 N0₃^- 함량이 630ppm에서 750ppm으로 가장 낮았다. 본 연구에서 시료로 사용된 11종류의 채소류에서는 유기인계 잔류농약이 검출되지 않았다. 결론적으로 허용기준이 설정되지 않는 질산염에 대한 잔류허용기준이 명백히 제시되어 유기농법 농산물의 안전성을 확보하는 제도적 장치가 마련되어야 한다고 사려된다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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