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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제23권 제3호
발행연도
1994.7
수록면
420 - 428 (9page)

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미국 남녀 대학생 282명을 대상으로 학교식당에서 저녁시사 때의 음료수로서의 우유 소비성향을 평가하고 이들의 성별, 나이, 인종과 교육정도에 따라 선택하는 12가지 음료수의 기호성에 대한 상관관계에 대해 조사하였다. 조사대상자들의 음료수에 대한 기호성은 단지 성별과 인종에 대해서만이 5% 유의수준에서 정의 상관관계가 있었고 모집단의 각 표본에 대한 우유 소비성향의 가설은 모두 뚜렷한 상관관계가 없는 것으로 나타났다. 그리고, 음료수에 대한 기호성의 순서는 탄삼함유음료, 우유, 물, 냉홍차, 천연과실쥬스, 커피, 코코아 등으로 나타났다. 음료수로서의 우유에 대한 기호도는 남학생(20.7%)과 여학생(19.6%)의 두 집단이 거의 비슷한 비율이었으며, 당의 함량이 높은 탄산함유음료의 경우 여학생(37.5%)보다 남학생(53.7%)이 다소 높은 선택빈도율로 나타났다. 또한, 인종별 음료수 기호성에서도 탄산함유음료가 높은 비율이였고 특히 아랍계 학생들은 커피를 선호하였다. 나이별로는 18세에서 24세 사이의 대학생들이 보통탄산음료를 선호하는 반면 25세에서 39세의 경우는 주로 식이탄산음료를 선택하는 것으로 나타났다. 이상의 연구결과는 최근 음료수의 소비성향에 크게 영향을 미치는 대학생에 대한 음료수의 시장판매와 광고선전에 올바른 전략을 인지시킬 수 있을 뿐만 아니라 영양교육에 도움이 될 수 있다.

목차

Abstract

INTRODUCTION

MATERIALS AND METHODS

RESULTS AND DISCUSSION

REFERENCES

요약

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