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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1993.3
- 수록면
- 101 - 107 (7page)
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Zygosaccharomyces rouxii는 간장의 숙성 기간동안 중요한 역할을 하는 내염성 효모이다. 이 실험에서 사용된 Z. rouxii는 18% NaCl함유 YPD(1% yeast extract, 2% peptone과 2% glucose, pH5.0)에서 잘 성장하는 반면 Saccharomyces cerevisiae는 8% NaCl보다 적은 YPD에서만 자란다. 15% NaCl존재하에서 Z. rouxii는 대수기에서 세포내에서 적합한 용질로서 많은 양의 글리세린을 축적하는데 이것은 내염성 효모의 특성이다. 세포막 지질 유동층의 화학 분석에 따르면 15% NaCl에서 자란 세포의 막구조는 더욱 단단하였고 그 유동층은 고농도의 식염의 배지에서는 세포내에 글리세린이 감소되었다.
목차
Abstract
INTRODUCTION
GLYCEROL METABOLISM
PLASMA MEMBRANE PROPERTIES
ROLE OF PLASMA MEMBRANE ATPASES IN OSMOTOLERANCE
REFERENCES
요약
참고문헌 (0)
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