개인구독
소속 기관이 없으신 경우, 개인 정기구독을 하시면 저렴하게
논문을 무제한 열람 이용할 수 있어요.
지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1989.9
- 수록면
- 265 - 272 (8page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
구황식품중 9종류를 감출감도가 높고 시료의 비파괴 분석이 가능한 방사화 분석법으로 무기질을 정량한 결과는 다음과 같다.
1. 부추에는 K 7099.1㎎%, Cu 104.84ppm, Mo 45.45ppm, Br 40.40ppm으로 다른 식품에 비해 많은 함량을 갖고 있었다.
2. 개비름은 Zn 71.06ppm, Co 2.52ppm, La 1.4ppm 등 조혈 필수원소등을 많이 함유하였다.
3. 쑥은 Na, K, Fe, Cu, Co, Zn, Br등 대부분의 무기질이 많이 함유되어 있는 영양학적으로 우수한 식품이라 볼 수 있다.
4. 본 재료들의 K와 Na의 함량비는 부추가 796 : 1로 가장 크며 쑥, 마늘이 147 : 1, 118 : 1이고 그 이외에는 12 : 1~53 : 1이다.
5. 부추 개비름 쑥에는 Fe와 더불어 Cu, Co가 많이 함유되어 있다.
6. 생강에는 Hg가 0.14ppm으로 다른 식품보다 5~6배 많았으며 Sc도 25ppb 함유하고 있다.
7. 식품속에서 극미량 존재하는 Au, Sm, Br, La, Sc등도 분석가능 하였다.
1. 부추에는 K 7099.1㎎%, Cu 104.84ppm, Mo 45.45ppm, Br 40.40ppm으로 다른 식품에 비해 많은 함량을 갖고 있었다.
2. 개비름은 Zn 71.06ppm, Co 2.52ppm, La 1.4ppm 등 조혈 필수원소등을 많이 함유하였다.
3. 쑥은 Na, K, Fe, Cu, Co, Zn, Br등 대부분의 무기질이 많이 함유되어 있는 영양학적으로 우수한 식품이라 볼 수 있다.
4. 본 재료들의 K와 Na의 함량비는 부추가 796 : 1로 가장 크며 쑥, 마늘이 147 : 1, 118 : 1이고 그 이외에는 12 : 1~53 : 1이다.
5. 부추 개비름 쑥에는 Fe와 더불어 Cu, Co가 많이 함유되어 있다.
6. 생강에는 Hg가 0.14ppm으로 다른 식품보다 5~6배 많았으며 Sc도 25ppb 함유하고 있다.
7. 식품속에서 극미량 존재하는 Au, Sm, Br, La, Sc등도 분석가능 하였다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
서해안 일부지역에서 생산된 젓갈의 무기질 함량조사
한국식품영양과학회지
1997 .12
-
한강둔치에서 재배된 농작물 중의 미중금속 함량에 관한 연구
한국식품위생안전성학회지
2000 .01
-
영남지방 농산물에 대한 위생학적 연구(제3보) 무기성분 함량에 관하여
한국식품위생안전성학회지
1989 .01
-
식품중의 미량금속에 관한 연구조사 (연안 견류중의 중금속 함유량에 관하여)
한국식품위생안전성학회지
1988 .01
-
국내산 헤어리베치(털갈퀴덩굴)꿀의 화학적 특성에 관한 연구
Journal of Apiculture
2013 .12
-
중금속에 의한 토양오염과 그 작물함량에 관한 연구
한국식품위생안전성학회지
1986 .01
-
큰느타리버섯 재배의 최적 CO 조건
한국버섯학회지
2005 .01
-
수도권 상수도 보호지역내에서의 경작형태가 환경오염에 미치는 영향
한국초지조사료학회지
1992 .01
-
海藻類의 無機成分
한국식품영양과학회지
1980 .06
-
야채중에 함유된 유해 미량금속에 관한 연구
한국식품위생안전성학회지
1986 .01
-
전국 염전에서 생산된 갯벌천일염, 함수 및 해수의 중금속 함량 평가
한국식품영양과학회지
2012 .07
-
음료식품의 알루미늄 함량
한국식품영양과학회지
1994 .10
-
젓갈류중(中) 중금속(重金屬) 함량(含量) 및 함유요인(含有要因)
경북대농학지
1987 .01
-
국내산 밀감꿀의 일반성분, 유기화합물, 무기질 성분 및 비타민C에 관한 연구
Journal of Apiculture
2018 .04
-
제호탕의 일반영양성분에 관한 연구 - 1. 일반성분, 유리당, 아미노산, 지방산 및 무기질 조성
한국식품영양과학회지
1996 .08
-
경남 일원의 논흙 및 쌀 중의 중금속
한국식품영양과학회지
1977 .08
-
영양부추에서 이산화염소와 차아염소산나트륨 처리의 식중독세균 저감화 효과
한국식품위생안전성학회지
2017 .01
-
대구시(大邱市) 도시하천(都市河川)의 수질조사(水質調査) 연구(硏究)
경북대농학지
1988 .01
-
시판 유기농법 재배 채소류의 질산염 및 유기인계 잔류농약의 함량
한국식품영양과학회지
1998 .06
-
전라북도내 서해안 지역의 하천에 서식하는 붕어의 중금속 함량에 관한 연구
한국식품영양과학회지
1993 .09
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018092250