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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제12권 제1호
발행연도
1983.3
수록면
31 - 36 (6page)

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나무딸기 果汁色素를 포화염기성 초산 납처리를 하여 色素를 抽出하고 polyvinylpyrroldione을 充塡시킨 column에 색소를 流入시켜 fraction collector로 分劃하여 4개의 個別色素를 分離, 眞空翰燥시켜 翰固시켰으며 各 개별색소에 대해 糖, aglycone 酸部分 加水分解, acyl기, 分光學的인 성질 등의 실험결과에 의하여 anthocyanin의 구조를 確認하였다. 개별색소 1은 cyanidin-3, 5- digalactoside with caffeic acid 2번은 cyanidin -3- diglucoside wiht caffeic acid 3번은 cyanidin-3,5-diglucoside with caffeic acid 4번은 cyanidin-3-monoglucoside with caffeic acid로 同定하였다.

목차

Abstract

序論

材料 및 方法

結果 및 考察

要約

文獻

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