조리과학적 측면에서 본 전통음식과 Fusion 음식의 접목

정혜정

한국식품조리과학회 학술심포지움

2000 .01

전통음식의 세계화를 위한 조리가전기기의 이용(2)

손종철

한국식품조리과학회 학술심포지움

2002 .01

전통 음식 조리기기의 이해와 변화

윤덕인

한국식품조리과학회 학술심포지움

2002 .01

전자레인지를 이용한 음식의 조리성에 관하여

우경자

한국식품조리과학회 학술대회지

1989 .01

염건양태의 조리방법에 따른 관능적 특성(I)

신애숙 ,  이현덕 ,  김경자

한국식품조리과학회지

1999 .01

전자렌지를 이용한 음식의 조리성에 관하여

우경자

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1989 .01

조리 작업과 주방 환경이 조리 종사원의 업무 피로도에 미치는 영향에 관한 연구

정혜정 ,  노수정 ,  이건호

동아시아식생활학회지

2008 .06

한국전통 한 그릇 음식의 편의식 개발을 위한 조리과학적 접근

이숙영

한국식품조리과학회 학술심포지움

2000 .01

한식 관련 분야 전문가들의 한국인 상용 음식과 식품에 대한 인식

이상은 ,  강민지 ,  박영희 외 3명

한국영양학회지

2012 .12

김의 조리방법에 따른 품질 특성 연구

한재숙 ,  이연정 ,  윤미라

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .04

채소의 조리특성과 조리에 따른 무기질의 변화

남출융구

한국식품조리과학회 학술심포지움

1998 .01

급식소에서 제공되는 생산품의 조리후 보관방법 설정을 위한 품질 연구 (I)

김혜영 ,  고성희

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

조리 방법에 따른 근채류의 무기질 함량 변화

오명숙

한국식품조리과학회지

1996 .01

웹 기반 조리실습 교육자료 개발 연구

강경심

대한가정학회지

2010 .01

생물성 연소에서 배출되는 미세먼지 물리화학적 배출특성: 음식조리를 중심으로

윤종상 ,  정용원 ,  전기준

한국대기환경학회 학술대회논문집

2020 .10

전통음식의 세계화를 위한 조리가전기기의 이용 -컨벡션 오븐을 중심으로-

장재규

한국식품조리과학회 학술심포지움

2002 .01

우리나라의 조리과학적 연구의 동향

이혜수

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1985 .01

백화점 내 조리 및 비조리 지역에 따른 ultrafine particle, PM_2.5, 그리고 PM₁₀의, 농도수준과 관계

김정훈 ,  구슬기 ,  조혜리 외 2명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2012 .05

조리고등학교 학생의 한국 음식문화 콘텐츠 선호 유형에 따른 한식 이용 현황 조사

김은경 ,  김필화 ,  정희선

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .10

음식제과-음식 재료와 빵의 절묘한 조화

윤철만

베이커리

2004 .01