Revolution of Eco-Friendly Food: Novel Egg Replacer using Commercial Tofu Wastewater (AquafortÉ)

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저자정보: Moon Yeong Hwang (Korea University) Youn Young Shim (University of Saskatchewan) Jae Kyeom Kim (Korea University) Sangwoo Cho (Pulmuone) Young Jun Kim (Korea University) Martin John Reaney (University of Saskatchewan)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2023 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

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