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저열량 식품 소재 중 지방 대체재
식품과학과 산업
2019 .12
Development of egg-free layer cake with addition of hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC) as an egg replacer
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
식육 및 육가공 산업에서의 육류 대체 식품 및 소재의 활용
축산식품과학과 산업
2018 .01
Texture and Flavor Characteristics of Plant-Based Meat Alternatives Made from Domestic Soybeans and Fermented Mushroom Extracts
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2024 .10
New Direction of Plant-Based Meat, Which is to Create a Better World
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2022 .10
Sustainable Supply of Plant/Cell-Based Alternative Meats by Geometric Transformation
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
Mechanical Properties Analysis of Cultured Meat based on Plant-Derived Materials and Real Meat
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2024 .10
Revolution of Eco-Friendly Food: Novel Egg Replacer using Commercial Tofu Wastewater (AquafortÉ)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2023 .10
Meat analog as future food: a review
한국축산학회지
2020 .01
High Moisture Extrusion Processing Technology for Meat Alternatives with Vegetable Protein Sources
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2022 .10
The optimum levels of the fermented plant proteins as fishmeal replacer in three different aquaculture species
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2018 .05
Determining the Optimal Level of Natural Calcium Powders and Whey Protein Concentrate Blends as Phosphate Replacers in Cooked Ground Pork Products
한국축산식품학회지
2018 .01
대체 단백질 식품 제조를 위한 소재 및 기술
식품과학과 산업
2023 .09
국내 육가공 산업의 현황과 전망
식품과학과 산업
2018 .09
Determination of electrical and geometric properties of brown eggs
Korean Journal of Agricultural Science
2022 .12
A review on feed additives including dietary probiotics as the antibiotic replacers in the important aquaculture species
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2020 .07
Technical requirements for cultured meat production: a review
한국축산학회지
2021 .01
A review on dietary sulfur, yellow loess, and Song-gang® bio stone as the potential antibiotic replacers in aquafeed
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2018 .05
An Insight of Meat Industry in Pakistan with Special Reference to Halal Meat: A Comprehensive Review
한국축산식품학회지
2017 .01
배양육: 최신 동향과 기술적 과제
식품과학과 산업
2023 .09
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