Optimization of Mixing Ratio for Sausage Analog Made with Textured Vegetable Protein

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저자정보: Ha Young Song (Chungbuk National University) Yeon Jae Jo (Chungbuk National University) Yun Jo Jung (Chungbuk National University) Min Kyung Gu (Chungbuk National University) Heon Sang Jeong (Chungbuk National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2024 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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