염지 Textured Vegetable Protein의 가열 후 이화학적 특성변화

윤아름 ,  이재준 ,  이예진 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Effect of the Addition of Green Tea on the Quality and Antioxidant Properties of Textured Vegetable Protein

Xuelian Ma ,  Gihyung Ryu

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Optimization of Mixing Ratio for Sausage Analog Made with Textured Vegetable Protein

Ha Young Song ,  Yeon Jae Jo ,  Yun Jo Jung 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Qualitative Consumer Preference Studies on Ongshimi Fortified with Textured Vegetable Protein

Bo Ram Kim ,  Han Sub Kwak ,  Jung Min Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

춘천닭갈비에 훈연액 및 염지제 첨가가 저장 중 품질특성에 미치는 영향

정해성 ,  백기호 ,  Dicky T 외 3명

한국가금학회지

2018 .03

초등학생의 채소 인지도와 채소 섭취 관련 인자들 간 상관관계 및 학교급식의 설명형 메뉴명이 채소 섭취 의사에 미치는 영향

김진희 ,  이홍미

대한영양사협회 학술지

2018 .01

염지와 원적외선 건조 처리방법으로 제조한 가정간편식(HMR)용 보리굴비의 품질특성 평가

장민혜 ,  이예은 ,  정미자 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Lactobacillus acidophilus 첨가량에 따른 흑염소 불고기의 품질특성

최다미 ,  강규민 ,  김학연

한국식품과학회지

2022 .10

코덱스의 식품 분류: 채소류

이미경

한국식품위생안전성학회지

2019 .01

Exploring the Technological Potential of Sous-Vide Pro- cessing for the Production of High-Moisture Textured Soy Protein

Hyun Woo Cho ,  Jungwoo Hahn ,  Young Jin Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

유아의 채소섭취행동 강화를 위한 채소노출 및 채소놀이 영양교육 프로그램의 효과

박모라 ,  김영진

대한영양사협회 학술지

2018 .01

채소 품종육종 과거 현재 미래

조명철 ,  곽정호 ,  정효봉 외 14명

한국육종학회지

2020 .01

유아 대상의 오감을 활용한 채소 선호도 증진 프로그램의 개발 및 효과 평가

문혜경 ,  허은실

한국식품영양학회지

2017 .02

Trends in Vegetable Research for Consumers in China

Chen Guangyu

한국원예학회 학술발표요지

2018 .05

광주지역 유통 채소류의 Bacillus cereus 오염실태 및 독소 특성

조선주 ,  김중범 ,  정소향 외 6명

한국식품영양학회지

2020 .01

Effect of Vegetable Oil, Emulsion and Lecithin on Texture of Vegetable Meat

Junhwan Bae ,  Honggyun Kim ,  Gihyun Wi 외 14명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

엑스선 조사처리된 신선편의 채소류의 미생물학적, 이화학적, 관능적 품질 평가

문병금 ,  송범석 ,  박종흠 외 6명

Food Science and Preservation

2017 .02

건조 조건을 달리한 양배추(Brassica oleracea L. var. capitata) 분말의 항산화 활성 평가와 기능성 물질로 이를 이용하여 염지한 닭가슴살에 적용

박지원 ,  진구복

한국식품영양과학회지

2023 .06

대구지역 한식 식품접객업소 조리책임자의 채소류 위생관리 수행도 인식

이귀숙 ,  김춘영 ,  류경

대한영양사협회 학술지

2016 .01

Optimization of Extrusion Variables for Improving the Qualities of Textured Vegetable Protein with Green Tea Using Response Surface Methodology

Xuelian Ma ,  구본엽 ,  류기형

산업식품공학

2018 .01