Optimization of low-sodium kimbap product development through consumer sensory analysis

Jeong-Won Lim ,  Seo-Jin Chung ,  Ji-Yeon Choi 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

식초 산업의 발전사와 최근 현황

김현위

식품과학과 산업

2022 .03

식초의 농도가 초밥의 식품안전성 및 품질에 미치는 영향

이상빈 ,  김성훈 ,  송호수

한국식품위생안전성학회지

2016 .01

식초산업의 현황과 기능성 그리고 발전 전략

원영선 ,  민혜지 ,  서권일

식품과학과 산업

2020 .06

Quality Comparison of Brown Rice Vinegar Manufactured Using Two Stages Fermentation

Yeon-Ok Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Quantitative Microbial Risk Assessment of Staphylococcus aureus in Samgak-Kimbap from Market to Home

Chae Lim Lee ,  Yeon Ho Kim ,  Ki Sun Yoon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Analysis of Quality Characteristics of Grain Vinegars According to Manufacturing Processes and Production Environments

Soo-Young Lee ,  Hee-Min Gwon ,  Sun Hee Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Domestic and Overseas Vinegar Industry Status

Hyejin Na

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Quality Analysis, Ginsenosides and Fragrance Compounds Comparison of White Ginseng Vinegar, Red Ginseng Vinegar and Black Ginseng Vinegar

Jong Hee Yoo ,  Da Eun Lee ,  Da Eun Jeong 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

A foodborne outbreak of gastroenteritis caused by Vibrio parahaemolyticus associated with cross-contamination from squid in Korea

Sun-Wha Jung

Epidemiology and Health

2018 .01

Selection of Acetic Acid Bacteria for Ginseng Vinegar Manufacturing and Functionality of Ginseng Vinegar

Hyeon Hwa Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Evaluation of deep frozen temperature preservation on the physicochemical properties of commercially frozen foods

Honggyun Kim ,  Geun-Pyo Hong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Selection and Fermentation Characteristics of Acetic Acid Bacteria for Producing Brown Rice Vinegar

Eun Ah Shim ,  Kyung Eun Moon ,  Hyeon Hwa Oh 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Quality Characteristics of Commercial Grape Vinegar during Long-Term Storage

Jiyoon Jung ,  Minjeong Kang ,  Sanghyok Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

초산균을 달리하여 제조한 사과식초의 품질특성

박혜진 ,  박재은 ,  강혜정 외 3명

한국식품영양학회지

2024 .08

The Quality Characteristics of Vinegar Prepared with Different Forms of Black Garlic

Myoung-Hyo Choi ,  Hye-Jin Sim ,  Sung-Hun Chung 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

전통 식초의 종류와 제조방법에 관한 문헌 연구

박은희 ,  최찬영 ,  권훈주 외 1명

식품과학과 산업

2016 .12

Comparative study of individual and co-application of biochar and wood vinegar on growth of perilla (Perilla frutescens var.) and soil quality

Yun-Gu Kang ,  Nam-Ho Kim ,  Jun-Ho Kim 외 4명

Korean Journal of Agricultural Science

2022 .06

냉동볶음밥 제조를 위한 품종별 쌀의 특성

윤영 ,  김영수

Food Science and Preservation

2015 .12

Antioxidant properties of commercial fruit juices and vinegars

Ji-Young Hwang ,  Ho-Youn Cho ,  So-Youn Pa 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08