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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김영희 (광주대학교 호텔외식조리학과)
저널정보
경남대학교 산업경영연구소 지역산업연구 지역산업연구 제46권 제1호
발행연도
2023.2
수록면
101 - 126 (26page)
DOI
10.33932/rir.46.1.5

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본 연구는 광역시 한정식 전문점을 대상으로 서비스 품질에 대한 중요도-만족도의 분석과 서비스 품질이 재방문의도에 미치는 영향관계를 파악하고자 2022년 6월 1일부터 6월 30일까지 설문조사를 실시하였다. 중요도와 만족도를 분석한 결과 첫째, 제1사분면에 속한 ‘실내 분위기와 음식의조화’, ‘실내분위기의 전통성과 여유로움’, ‘제공되는 기물, 접시 등 실내 분위기와 조화’가 포함이되었다. 둘째, 제2사 분면은 ‘음식의 맛, 질, 양’, ‘음식의 계절성과 지역성’, ‘사용되는 음식 및 음료집기류의 고급성’, ‘음료와 음식의 조화’, ‘공간의 적합성’, ‘소품이나 인테리어’, 건물의 외관’, 종사원의 업무에 대한 지식’, 등이 속해있다. 셋째, 제3사분면은 ‘감각적인 내부시설물’, 종사원 복장과 메너’,가 포함이 되었다. 넷째, 제4사분면은 ‘식재료의 고급성과 신선도’, ‘음식의 다양성과 구성요소’, ‘음식의 고급성과 담음세’, ‘식기류의 고급성’, ‘다양한 음료와 주류를 갖추고 있는 상태’, ‘와인종류의 다양성과 고급성’, ‘건물의 외관’ 이 포함되었다. 다섯째, 광주 한정식 전문점 서비스 품질은 재방문의도에 미치는 영향관계를 검증한 결과 감정적 재방문의도에서는 감정적, 가치적으로 모두 채택이 되었다.
#중요도-만족도 #광주지역 #한정식 전문점 #서비스 품질 #재방문의도 #IPA #Gwangju Korea Restaurant #Service Quality #ReVisit

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