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저자정보
박성진 (한국농촌경제연구원) 황윤재 (한국농촌경제연구원) 이승근 (한국농촌경제연구원) 이재민 (GN컨설팅) 주재창 (국립한국농수산대학교)
저널정보
한국농촌경제연구원 한국농촌경제연구원 기본연구보고서 [연구보고 R968] 식생활 변화 대응 장류 산업 발전 방안
발행연도
2022.10
수록면
1 - 269 (269page)

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목차

[표지]
[차례]
표 차례
그림 차례
[머리말]
[요약]
[ABSTRACT]
[제1장 서론]
1. 연구 필요성과 목적
2. 선행연구 검토
3. 연구 범위와 방법
[제2장 장(醬)의 위상과 식생활 변]
1. 장(醬)의 위상 및 분류
2. 장(醬) 관련 식생활 변화
3. 요약 및 시사점
[제3장 국내외 장류 산업 동향과 주요 정책]
1. 국내 장류 산업 동향과 주요 정책
2. 국외 장류 시장 동향과 주요 정책
[제4장 장류 제조 실태와 문제점]
1. 장류의 주요 원료농산물 수급 동향 및 업체 이용 실태
2. 장류제조업체의 제조 실적
[제5장 소비자 장류 소비행태와 구매요인]
1. 장류 섭취 및 조달 실태
2. 장류 구매행태
3. 장류 평가 및 구매 의향
4. 요약 및 시사점
[제6장 외식·급식시설 장류 조달·구매요인 분석]
1. 외식업체 장류 조달 실태
2. 급식시설 장류 조달 실태
3. 요약 및 시사점
[제7장 장류 산업 발전 방안]
1. 장류 산업 발전 기본방향
2. 세부 발전 방안
[부록]
[참고문헌]

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