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저자정보
김동원 (군산동고등학교) 양태양 (군산중앙고등학교) 임재원 (군산제일고등학교) 이강훈 (군산제일고등학교) 조성준 (군산대학교) 이건형 (군산대학교)
저널정보
한국과학영재교육학회 과학영재교육 과학영재교육 제7권 제1호
발행연도
2015.4
수록면
17 - 22 (6page)

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시중에서 유통되고 있는 요구르트를 구매하여 각 요구르트에 존재하는 유산균 총균수를 측정하였다. 또한각 요구르트에 존재하는 유산균 순수분리하여 16S rDNA 분석 방법으로 동정하였다. 각 요구르트 내 존재하는유산균의 총균수는 6.3 ± 0.4 x 106 ~ 8.3 ± 1.4 x 109 cfu/ml의 범위에서 총균수가 나타났으며 유산균 요구르트 1병을 기준할 때는, 8.1 ± 0.4 x 108 ~ 10.4 ± 0.9 x 1010 cfu 의 범위에서 총균수가 측정되었다. 16S rDNA 분석 방법을 통하여 요구르트로부터 분리된 10 균주의 유산균을 동정한 결과, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus animalis, Lactobacillus delbrueckii로 밝혀졌다.
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참고문헌 (7)

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김선옥 / 2001 / 혼합 유산균주를 사용하여 제조한 두유 요구르트의 품질특성 google schola 백승희 / 2004 / 쌀 분말 첨가량에 따른 요구르트의 발효 특성 / 한국동물자원과학회지 46(4):667~676 google schola 이건형 / 2004 / 바이칼호에서 분리한 빈영양성 세균과 저온성 세균의 탄소원 이용 특성 / 미생물학회지 40(3):248~253 dbpia Choi Kwang Ho / 2014 / Antiviral effects of Lactobacillus plantarum YML009 isolated from Kimchi on influenza virus H1N1 google schola 최재경 / 2011 / Physiological characteristics and immunomodulating activity of Lactobacillus casei isolated from adult feces google schola

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