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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
방형욱 (위덕대학교) 박진영 (경북대학교)
저널정보
동북아관광학회 동북아관광연구 동북아관광연구 제17권 제3호
발행연도
2021.8
수록면
131 - 153 (23page)

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본 연구는 대학에서 조리를 전공하는 대학생들을 대상으로 그들이 조리전공에 대해서 학습방법으로서 경험하는 조리실습의 서비스품질 요인이 전공만족에 어떠한 영향을 미치며, 또한 그들이 지각하는 서비스품질 요인이 전공만족에 미치는 영향에서 진로결정 자기효능감은 어떤 조절효과를 하고 있는지를 실증적으로 검증하였다. 설문조사는 2021년 5월 1일부터 5월 31일까지 1달간 실시하였으며, 4년제 대학교5개를 대상으로 설문을 배포하여 설문조사를 실시하였다. 배포된 설문지는 총 300부를 배포하여 불성실한 응답을 제외한 248부를 실증분석에 사용하였다. 연구결과를 요약해 보면, 첫째, 2개의 조리 실습교육 서비스품질이 전공만족도에 미치는 영향을 분석한 결과 교수진&교육프로그램이 전공만족도에 영향을 미치는 것으로나타났고, 실습환경&편의성은 전공만족도에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, 조리 실습교육 서비스품질이 전공만족도에 미치는 영향에서 진로결정 자기효능감의 조절효과 검증에서 서비스품질(교수진&교육프로그램)이 전공만족도에 미치는 영향에서 진로결정 자기효능감(자기평가)과 자기효능감(목표선택)에서의 조절효과가 있는것으로 나타났다. 그러나 서비스품질(실습환경&편의성)이 전공만족도에 미치는 영향에서 진로결정 자기효능감(자기평가)과 자기효능감(목표선택)에서의 조절효과는 없는것으로 나타났다.
#조리 실습교육 서비스품질 요인 #전공만족 #진로결정 자기효능감 #cooking practice educational service quality #satisfaction with their major #career decision self-efficacy

목차

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강경구 / 2019 / 대학생의 조리실습교육품질이 교육만족도에 미치는 영향: 호텔조리․제과제빵 전공자를 중심으로 / Culinary Science & Hospitality Research 25(10):72~80 Crossref 강경심 / 2011 / 조리실습에 대한 인식 조사를 기반으로 한 조리교육 활성화 방안 연구- 대전․충남 지역 4년제 대학교를 중심으로 - / Culinary Science & Hospitality Research 17(2):126~139 google schola 김찬우 / 2020 / 사회맞춤형 LINC+ 육성사업에 따른 조리실습교육환경이 교육만족도, 취업준비행동에 미치는 영향 / 한국콘텐츠학회 논문지 20(12):322~331 dbpia 김효진 / 2011 / 공업고등학교 학생의 사회적지지와 진로준비행동과의 관계에서 진로결정 자기효능감의 매개효과 / 청소년학연구 18(7):1~32 google schola 서영숙 / 2017 / 카데바 실습교육이 간호대학생의 자기효능감, 죽음태도 및 간호전문직 자아개념에 미치는 효과 / 디지털융복합연구 15(5):317~324 dbpia

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