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저자정보
Rachanimuk Hiransuchalert (Faculty of Marine Technology Burapha University Chanthaburi Campus) Nakaweerada Oonwiset (Faculty of Marine Technology Burapha University Chanthaburi Campus) Yolrawee Imarom (Faculty of Marine Technology Burapha University Chanthaburi Campus) Parinya Chindudsadeegul (Faculty of Gems Burapha University Chanthaburi Campus) Penchan Laongmanee (Faculty of Marine Technology Burapha University Chanthaburi Campus) Sukchai Arnupapboon (Training Department Southeast Asian Fisheries Development Center)
저널정보
한국수산과학회 Fisheries and Aquatic Sciences Fisheries and Aquatic Sciences 제24권 제12호
발행연도
2021.12
수록면
406 - 414 (9page)

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The objective of this study was to investigate the yield and characteristics of collagen protein extracted from the muscle of four different species of mantis shrimp: Miyakella nepa, Harpiosquilla harpax, Erugosquilla woodmasoni, and Odontodactylus cultrifer. Mantis shrimp muscle was extracted by using a pepsin-solubilization technique, with 0.5 M acetic acid and 5% pepsin enzyme. The highest collagen yield was from M. nepa muscle (0.478 ± 0.06%), which was significantly greater (p < 0.05) than that from H. harpax, O. cultrifer, and E. woodmasoni (0.313 ± 0.03%, 0.123 ± 0.02%, and 0.015 ± 0.00%, respectively). The freeze-dried collagen appeared as thin fibers, and formed an opaque film. The pepsin-soluble collagen (PSC) from four mantis shrimp species was analyzed by gel electrophoresis. The results showed that all species of mantis shrimp contained type I collagen, consisting of β, α1, and α2 subunits with average molecular weights of 250, 145, and 118 kDa, respectively. The study of the solubility of collagen showed that, for NaCl, collagen had the highest relative solubility in 2% NaCl (80.20 ± 4.95%). In contrast, the solubility decreased at higher NaCl concentrations. However, in terms of pH, collagen had the highest relative solubility at pH 3 (91.32 ± 5.14%), and its solubility decreased at higher pH. FT-IR spectroscopy was used to compare the collagen with a model compound. Five wavenumbers in the spectrum for model collagen were identified: Amide A (3,406?3,421 cm?1), amide B (2,916?2,940 cm?1), amide I (1,639?1,640 cm?1), amide II (1,539?1,570 cm?1), and amide III (1,234?1,250 cm?1).
#Mantis shrimp #Pepsin-soluble collagen #Sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) #Fourier transform-infrared (FT-IR) #Solubility

목차

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